腌香菜辣椒黄瓜咸菜（无油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌香菜辣椒黄瓜咸菜（无油版）方法

这个咸菜呢，曾经在老家奶奶会腌，刚好最近看到抖音一个博主有做，于是激起了我的热情，尝试做下。
我这个是综合奶奶和抖音博主的改版，自认为好吃极了！忍不住分享给爱吃香菜的朋友们！
抱歉我忘记拍照了，下次再做补上！

用料

腌香菜辣椒黄瓜咸菜（无油版）的做法

所有食材洗净控干水分
黄瓜切大拇指粗细长条，加两小勺盐腌起来。用保鲜膜或者一次性抹布盖上，上边用一个有点重量的罐子什么的压上，待用！
辣椒我用的螺丝椒，也可以用羊角椒、皱皮青椒等。
把辣椒掰成炒菜那么大的块。
准备一个不粘锅，烧热后把辣椒放进去煸，小火慢慢煸，把辣椒炒软炒皱皮（像做虎皮青椒那个状态）放一边备用。
准备一个雪平锅或者小汤锅，把除清水以外的调料都倒进锅里加热到冒泡，然后加清水（边加边拿筷子搅拌尝咸淡，调到你觉得合适的程度），再次烧开。
把炒好的辣椒倒进汤汁里煮三五分钟，然后把香菜切成两三段放进去一起煮，煮个五分钟，变软变黄，关火，放那晾着。
这时候黄瓜腌的差不多了，把腌出来的水倒掉。用凉开水把黄瓜洗一下，然后丢进汤汁里。
注意要用凉开水洗，不能用生水！
找一个密封罐，里外用开水洗一下杀菌。把锅里的菜和汤放到密封罐里。等完全凉透放冰箱冷藏。
这时候其实就可以吃了，配白粥，无敌好吃！！
如果你装好后汤多了，别怕，做虾！味道超级好！
一汤两吃，我可真是个天才，哈哈哈！
就是把虾和汤一起怼进锅里焖个就七八分钟就成了！简单不😎