清明节的青团—菠菜汁版本食谱大全及做法，烹饪好吃的清明节的青团—菠菜汁版本方法

清明时节的青团我最爱了。其实最喜欢艾草去做的，但是现在买不到艾叶，用菠菜汁调色吧。也可以用抹茶粉调色，说不定会更好吃哦☺️☺️。我这个是少糖少油版本的。其实团子皮不用油也可以，吃起来就像汤圆皮。

用料  

清明节的青团—菠菜汁版本的做法  

1. 菠菜水开下锅，焯3分钟

2. 焯熟的菠菜加一点水打成菠菜泥。

3. 菠菜榨成菠菜泥，用滤网过滤，备用

4. 肉松加炼乳，团成小球，12g/个
   豆沙馅儿，也是12g/个

5. 玉米淀粉和红薯淀粉放一起，用开水和成面团。

6. 糯米粉，粘米粉，糖，放一起，用过滤出的菠菜汁和成团后，加猪肉揉匀。

7. 淀粉面团，糯米面团，混合并揉搓均匀

8. 整个面团放盘子里，摊开，上锅蒸15—20分钟。

9. 蒸熟的面团蹭热，把菠菜泥揉进去。

10. 带一次性手套，手套抹油，在保鲜膜上将面团颜色揉均匀。

11. 取一小个面团，按成圆形，放入豆沙馅儿。

12. 收口朝下，团子表面刷油，保鲜膜盖住。

13. 每个团子都用保鲜膜包住，放在裁剪好的蒸笼布上。上蒸笼入锅，水开后关火焖几分钟。

14. 皮薄馅儿大的青团就好啦。放冰箱可一周，吃的时候拿出来蒸软就可以了。

小贴士

1.我这个糖已经很少了，再少可能会吃的反胃，盖不住菠菜味，一点糖都不加也是可以的，只要自己吃的习惯就行。
2.蒸熟的面团很黏，一定要带上一次性手套，在保鲜膜上处理，手套也要抹上油处理。