「红桃粿」潮汕糯米粿食谱大全及做法，烹饪好吃的「红桃粿」潮汕糯米粿方法

故事：
       从小最爱的潮汕美食小吃之一，粿皮的柔韧加糯米的香咸，无论是蒸或煎都很美味。红桃粿在逢年过节时基本会做，这次做的量比较多，配方仅供参考哈，初学可以减量尝试做！

用料  

【红桃粿】潮汕糯米粿的做法  

1. 一、备粿馅料
   1⃣️提前1小时将糯米淘洗煮成熟饭备用。
   2⃣️花生、虾米、芹菜分别切碎，香菇剪小块爆炒备用。
   3⃣️将以上材料倒入糯米饭中，并加上3勺玉米油、2勺食盐和1勺五香粉，搅拌均匀备用。

2. 二、备粿皮料
   1⃣️准备半小勺尖的红色食用色素粉倒入小碗中，倒入水搅拌融化，再倒入粘米粉中。
   2⃣️将粘米粉倒入大锅中，再加上适量水，边煮边搅拌，防止粘锅。
   3⃣️最后煮成膏状倒入大盆里。
   ✔煮的过程比较难，用大力一点搅拌，这个步骤决定粿皮的柔韧度。

3. 4⃣️倒入适量生粉在膏状的粘米粉中，接着用力揉成面团状，差不多揉10分钟。
   ✔生粉留部分用于每次揉搓粿皮防粘手用。

4. 三、包粿
   1⃣️取一小块面团揉圆，粘上一点生粉。

5. 2⃣️小面团捏成碗状，放入适量馅料。

6. 3⃣️包裹成三角形，头要比较小而长，放入红桃粿印中。

7. 4⃣️印好放在手掌边碰一下，轻松倒扣出来。

8. 四、蒸熟
   1⃣️印好的红桃粿垫上粿纸，整齐摆放在蒸笼中，上锅蒸15分钟。

9. 五、完成
   1⃣️蒸好的红桃粿变得晶莹剔透，放凉后摆入粿篮里即可！
   ✔来自我们家长辈的温馨提示：蒸好后扇扇风，粿面会变得更平整呢！