闽南特色白灼章鱼做法烹饪大全 地道闽南特色白灼章鱼如何做
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白灼章鱼是福建厦门特色美食,与其它地方吃法不同,白灼章鱼加工过程要求严格,温度,时间都要控制好,做出来的白灼章鱼才能色,香,味,俱全,口感脆嫩,再配上芥辣酱油醋,那味道简直是逆天。客人进店,可以不吃其它的,但是白灼章鱼拼土笋冻,都是回头客必点。
用料
章鱼 | 5只共250克 |
芥辣,酱油,醋,盐,味精适量 |
闽南特色白灼章鱼的做法
挑选盐磨好的章鱼5只250克,要求章鱼卷硬颜色鲜,
点火烧水,放盐,待水烧开后放入章鱼,再次烧开后改小火煮70秒,出锅,用纯净水冷却章鱼,再用食用冰冷却,放酱料,完成,简单吧。
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