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江西姐姐教的炒米粉，又学会一项新技能！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆芽 | 一把 |
| 小油菜 | 4棵 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 香菇 | 1朵 |
| 米粉 | 根据个人食量 |
| 肉丝 | 适量 |
| 葱花 | 1小撮 |
| 生抽、花椒面、盐 | 适量 |
健康什锦炒米粉的做法
准备食材
![健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
铁锅烧热加油，将鸡蛋炒熟，盛出备用
锅中少许油，加葱花、花椒面炝锅，放入肉丝翻炒至变色，加入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒断生，加1勺生抽翻炒均匀
![健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将豆芽铺在上面，然后将泡好的湿润米粉铺放在豆芽上面，最上面放小油菜
![健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
沿锅边加2-3勺水，然后盖上锅盖小火焖1-2分钟
![健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开盖加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据个人口味加适量盐，出锅
![健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
来看看是不是很健康呢（实际炒出的量，是盘中的两倍）
![健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "健康什锦炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
炒米粉的过程如果发现太干的话，可以沿着锅边加少许水，防止粘锅
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