滇味麻椒鸡如何做才美味，怎么做滇味麻椒鸡简单又好吃

刚去了装逼的云南玩了两周，被大理某餐厅的麻椒鸡吸引了。回来后自己进行了破解和改良之后，产生了这道“滇味麻椒鸡”
准备好白米饭吧，因为太好吃，怕你准备的饭不够！

用料  

滇味麻椒鸡的做法  

1. 嫩鸡半只，斩大块

2. 凉水入锅，加姜片，花椒（也可以放八角香叶点缀）

3. 煮沸后就关火，加盖闷20分钟。然后能用筷子将鸡轻松捅透就表示熟了。

4. 鸡肉捞出备用

5. 鸡汤备用，不是心灵的，不装。

6. 鸡肉撕碎，备用。

7. 葱姜蒜切碎备用

8. 干辣椒绝对不能少

9. 葱姜蒜干辣椒一起炝锅

10. 加入撕好的鸡丝，煸炒3分钟

11. 加入鸡汤，煮沸。进行调味，只用加盐就可以，十分简单、健康。

12. 装盘后，挤半个柠檬的汁进去。

13. 撒葱花

14. 花椒入油锅炸，油约七成热，花椒炸至黑褐色

15. 热油淋入盘中

16. 完成

小贴士

花椒用新鲜的青色花椒最好，柠檬也是青色最好。柠檬汁是灵魂，增加了东南亚风味。花椒和麻和辣椒的辛辣，可以根据口味自由控制。