蒜蓉开背虾(附上独家蒜蓉酱)食谱大全及做法,烹饪好吃的蒜蓉开背虾(附上独家蒜蓉酱)方法
- 菜谱
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没有啥秘诀,第一次就可以成功的蒜蓉虾
用料
虾 | 少量 |
蒸鱼豉油 | 少许(好吃的关键) |
糖 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒜蓉 | 少许 |
盐 | 少许 |
清水 | 两大勺(最后加入调咸淡用) |
烤好花生碎 | 少许 |
油 | 少许 |
蒜蓉开背虾(附上独家蒜蓉酱)的做法
将花生烤好,晾凉去皮捣碎。将剩下的除了葱和虾以外的调料都调好,清水加进去就可以尝下咸淡,慢慢加,以加到适合自己口感
将虾洗好,并开背(让虾虾斜躺着,用刀沿着背部轻轻往里切,这是我第一次切的,很成功)然后用牙签将虾线挑出,摆盘
将腌好的调料均匀的撒在虾肉上,放入烧开的锅中蒸8分钟(我这个虾比较大,小的可以5分钟左右)
蒸的时间就可以将小葱切成粒,备用。锅里放点油,7-8成热,稍后淋虾用。
出锅后撒上葱花,将热油淋下,一大盘美味就在眼前啦。秒杀五星级酒店的大虾。
小贴士
1、清水用来调节咸淡的,一定要尝下咸淡。因为大部分都是根据经验放的少许,不同量的虾放的酱料不同,所以一定一定一定记得尝一尝哦。
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