家常｜泡椒鸭杂做法烹饪大全 地道家常｜泡椒鸭杂如何做

泡椒鸡鸭杂的炒法是一样的
本来是想炒个鸡杂的

用料  

家常｜泡椒鸭杂的做法  

1. 处理鸭杂
   改刀成片、丝
   鸭肠焯下水（料酒，生姜，葱节）

2. 鸭杂码味
   料酒、盐、胡椒粉、封少许油避免粘锅
   
   另：
   料酒、盐、胡椒粉、味精、老抽、生抽、醋、水淀粉，加水兑成汁备用

3. 热锅，油温7成热
   下鸭杂，滑散

4. 放入除开芹菜的所有配料：大蒜，大葱，泡椒，小米辣，泡姜（没有就用生姜）
   快速翻炒，爆香
   再接着放入鸭肠

5. 倒入配好的汁水，翻炒几下，包裹鸭杂及配料，吸收入味

6. 加入芹菜，继续翻炒几下
   🤣🤣这里因为懒的去菜市场，就地取材用的茭头，最好是用芹菜哈

7. 出锅