泡椒鸭杂如何做才美味，怎么做泡椒鸭杂简单又好吃

喜欢吃鸭子的朋友，千万不要把鸭杂丢了。喜欢吃鸡的朋友也一样。

用料  

泡椒鸭杂的做法  

1. 屠宰时初步处理过的鸭杂，放适量盐，搓洗，冲洗，沥水。

2. 鸭肠切成3-4cm的段，鸭心、郡肝切薄片。

3. 加适量料酒、鸡精、盐、生抽、胡椒粉（可选）、少许淀粉，抓匀，腌制0.5-1小时。泡椒、泡姜切片。

4. 适度多点的油，烧到冒烟，下鸭杂，快速翻炒半分钟，下泡椒泡姜继续翻炒半分钟，勾芡起锅装盘。

小贴士

全程大火，快速炒熟才脆。勾芡不要过浓，影响口感。