厨趣阁红焖猪蹄儿如何做才美味，怎么做红焖猪蹄儿简单又好吃
- 菜谱
- 关注：1.65W次
三餐四季，吃点猪蹄儿跑得快
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 葱 | 2根 |
| 八角 | 4个 |
| 姜 | 8片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 若干克 |
| 香叶 | 3片 |
| 老抽2 | 勺 |
红焖猪蹄儿的做法
将猪蹄儿斩成小块儿，洗净备用；水烧开（能没过猪蹄儿），将猪蹄儿放入闷煮约2个小时，可放入几块姜片和葱段
![红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第2张]( "红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第2张")
闷煮后的猪蹄沥水后备用，撒上少许凉水，冷却备用，口感更Q弹
![红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第3张]( "红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第3张")
将锅烧热，加入冰糖若干块，变成汁儿后，将猪蹄儿放入，反复翻炒至猪蹄包裹上色，再在边缘淋入少许生抽和老抽，继续翻炒，将准备好的葱姜蒜等放入翻炒，倒入开水没过猪蹄儿，放进葱段、八角、桂皮等，开大火闷煮至收汁，即可出锅，可视自身口味进行调味
![红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第4张]( "红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第4张")
大火收汁后出锅，撒上葱花即可
![红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第5张]( "红焖猪蹄儿的做法步骤图，红焖猪蹄儿怎么做好吃 第5张")
小贴士
一定要熬煮80分钟以上，这样才能口感爽糯，入口即化
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/4yrv9q.html
