极简焖猪蹄如何做才美味，怎么做极简焖猪蹄简单又好吃

在国外买猪蹄时，我每每强调整只不切。对于食肉动物的我，隔一段时间得啃一顿软糯脱骨的猪蹄才觉得吃了顿肉。
懒人懒办法，怎么简单怎么来。
Nous allons！

用料  

极简焖猪蹄的做法  

1. 猪蹄+冷水+料酒1+姜1片，氽水。水开后关火。去毛洗净

2. 干辣椒横切两段。葱蒜脱皮不必多说，葱切块，蒜拍扁。姜2去皮切片。强调一下:
   大料（八角）用半颗
   草蔻用量为图中半粒掰下的部分

3. 处理过的葱姜蒜干辣椒+料酒2+老抽+黄豆酱+甜面酱+辣酱（可不加）+桂皮、香叶、草蔻+盐入锅
   加热水要没过猪蹄，由于不考虑喝汤，所有料是直接投入锅中的，并没有再做料包。
   其中，
   1.老抽是为了调色，盐是调整咸淡的，均可适当调整
   2.图中的油花花是我用了象中的老汤。上面的配料是清水的用量（不用老汤的量）

4. 大火高压锅，气上来改中大火30-35min。
   电压力锅炖肉或蹄筋（30-40min）
   成功！