厨趣阁铸铁锅笋干老鸭煲做法烹饪大全 地道铸铁锅笋干老鸭煲如何做
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铸铁锅做所有
太爱铸铁锅了
之前在杭州某一个高档餐喝过一碗老鸭汤
念念不忘
这几天终于凑齐了食材
问了同是厨师的卖笋干和老鸭的老板
在他们的指导下
做出了
不喝汤的老公
不到两岁的女儿
都超爱的老鸭煲
用料
| 老鸭 | 半只 |
| 笋干 | 七、八根 |
| 火腿 | 三、四片 |
| 葱 | 五、六根 |
| 姜片 | 三、四片 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
铸铁锅笋干老鸭煲的做法
笋干冷水浸泡一个小时，撕成小条
鸭子剁成块在热水里焯一下，时间不要久下，有浮沫出来就好。焯好用水冲一下，沥干。
处理好的鸭子、笋干、火腿放进铸铁锅，倒入沒过鸭子的清水，放入葱结、姜片、料酒。
![铸铁锅笋干老鸭煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "铸铁锅笋干老鸭煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炖一个半小时到两个小时后，加盐调味，再炖一会儿即可出锅。
![铸铁锅笋干老鸭煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "铸铁锅笋干老鸭煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
我买的笋干不是很咸的那种
如果是咸的笋干不要加盐了哦
如果你们的老鸭很腥
需要油里炒一下哦
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