低糖黑金凤梨雪花酥🖤这是会拉丝的凤梨哦食谱大全及做法,烹饪好吃的低糖黑金凤梨雪花酥🖤这是会拉丝的凤梨哦方法
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低糖版的雪花酥来啦~
最近几年的冬天真的超🔥的。
作为新年伴手礼之一的雪花酥,制作过程竟然如此简单,这样如此好看又好吃的小零食,还不赶紧动手做起来吗?!
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低糖黑金凤梨雪花酥:
用料
无盐黄油 | 40-45克 |
无糖棉花糖 | 85克 |
全脂奶粉 | 30克 |
深黑可可粉 | 4克 |
葫芦娃小饼干 | 90克 |
原味巴旦木 | 40克 |
旺来土凤梨馅 | 50克 |
低糖黑金凤梨雪花酥🖤这是会拉丝的凤梨哦的做法
开小火融化黄油
将棉花糖剪成小块放入融化好的黄油里翻拌至棉花糖稍微融化
翻拌棉花糖融化至温度在65-70度左右倒入粉类(⚠️注意该状态不是在棉花糖完全融化时加入,具体需看红外线测温仪)
将粉类混合均匀后关火,加入饼干、坚果及旺来土凤梨馅。趁着锅子还有余温多翻拌几下让材料混合均匀(可上手操作~记得带上手套哟🖤)
嚯嚯匀之后就是这个样子啦~加了凤梨馅都变得高级了呢!还会拉丝!最后在放入容器里塑形~
塑形后撒上粉粉(奶粉可撒多一点)
等待完全放凉后切块~加了凤梨馅的雪花酥口感真的会不一样哦🥰喜欢的小伙伴们赶紧做起来啦!
最后用独立包装袋包好放进小盒子里变身成为新年伴手礼吧~
小贴士
❶全程小火!小火!小火!耐心点哈姐妹萌~火一大 棉花糖很容易局部烧焦哦。
❷棉花糖记得提前剪开一半,缩短加热时间,避免炒糖炒得太老,导致雪花酥口感太硬。
❸加热到棉花糖将化未化,就可以熄火、停止加热(⚠️温度大约65-70°),建议用红外线测温仪监测哦!
❹趁锅子有余温,可以在锅子里多拌和几下,让雪花酥的料料均匀分布❤️
❺冷了再切开,会比较公正漂亮哈~
❻保存方式:常温密封14天。
趁过年做起来寄给远方的宝贝!!
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