油焖笋——美味下饭菜食谱大全及做法,烹饪好吃的油焖笋——美味下饭菜方法
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在东至余村工作期间,房东老余的哥哥据说是吃竹笋吃得胃出血了。去看了医生,医嘱:吃竹笋千万不要单独吃,饮食要多样化。像老余哥哥那样,一日三餐仅有竹笋,很少油,还加了很多特别辣的辣椒,粗纤维和辣椒长期双重刺激摩擦,造成了胃黏膜的损伤。以后吃竹笋,要适量,还要加点猪肉,不要单独长期吃竹笋!
用料
肥瘦相间猪肉 | 100克 |
水竹笋 | 500 |
料酒 | 30毫升 |
红烧酱油 | 10毫升 |
生抽 | 20毫升 |
蚝油 | 10毫升 |
姜泥 | 5克 |
麻油 | 5毫升 |
高汤 | 75毫升 |
油焖笋——美味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
1.猪肉入冷水锅,大火煮开,再用小火煮10分钟,离火再焖10分钟。切一厘米小丁备用。水竹笋整理干净,摘去老皮老根,清洗干净,切1.5厘米小段备用。
2.炒锅置火上烧热,下植物油25毫升,烧热,下猪肉丁炒散出油后,加料酒15毫升炒香,下红烧酱油,炒上色,再炒至味香,再加料酒15毫升,加生抽,炒干后,再加蚝油炒匀。
3.下笋丁,炒匀,加高汤75毫升,下姜泥,大火炒匀,盖锅盖转小火焖约25分钟。
4. 转大火,收干汤汁,滴麻油,炒匀起锅装盘。
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