下饭神菜 | 红烧肉焖笋食谱大全及做法,烹饪好吃的下饭神菜 | 红烧肉焖笋方法
- 焖
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肉在砂锅里炖的酥酥烂烂的,笋也超级入味!剩下的汤汁用来拌饭,真的不要太好吃!
用料
五花肉 | 500克 |
笋 | 500克 |
老冰糖 | 40克 |
啤酒 | 1听 |
料酒、生抽、老抽、盐 | |
葱、姜、八角 | |
鸡蛋 |
下饭神菜 | 红烧肉焖笋的做法
准备食材:五花肉、春笋、冰糖、啤酒、料酒、八角、生抽、老抽、葱姜
还可以加两个鸡蛋!!五花肉切成块,冷水下锅,加葱结、姜、料酒焯水
如果认为自己买的五花肉肥的话,焯完水可以再煎一下,把油煎出来一点肉洗干净放到砂锅里,加生抽2勺、老抽2勺、老冰糖40克、葱一根、姜2片、啤酒一听,再加入适量的水没过肉
100℃蒸30分钟
趁着这个时候,我们来切笋,
切掉老根,沿着笋屁股向笋尖的位置划一刀,力度要把笋衣切透越切到笋尖的位置就要切得越深。然后,把笋衣向两边剥,漏出白白嫩嫩的笋,切块,焯水。30分钟到了,把笋加到砂锅里继续蒸15分钟。
我还加了两个剥好皮的白煮蛋。(多了一个锅不要管他,那是我蒸的鸡汤哈哈哈哈哈哈哈)时间到了之后,直接取出放到灶上,大火收干汤汁
出锅!!!油亮亮的,看着就很诱人有木有!
小贴士
我这里买的五花肉本身偏瘦,所以没有出很多的油,如果你买的五花肉是肥肥的,那焯水之后最好煎一下,小火把四面煎的焦黄,把猪油煎出来一些再炖,就不会很油很腻啦!
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