干拨财鱼如何做才美味,怎么做干拨财鱼简单又好吃
- 菜谱
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妈妈的朋友分享的菜谱,我做了一次就加入了我家的固定菜谱~
用料
黑鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
干花椒 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
生姜 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
干拨财鱼的做法
黑鱼切片,加入适量盐,料酒和生粉抓匀腌制二十分钟
起锅烧油,加入生姜大蒜干辣椒花椒炝锅。加入郫县豆瓣酱炒出红油,此处需用中小火,避免糊锅。
转大火下财鱼片,翻炒均匀
加入适量生抽,老抽,陈醋,白砂糖,翻炒均匀
翻炒均匀后下入适量洋葱,番茄。继续翻炒
翻炒出水后下入青椒,加入适量鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀即可。
一道美味的干拨财鱼就做好了~
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