川味凉拌如何做才美味,怎么做川味凉拌简单又好吃
- 菜谱
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记录一下家传料方(。・ω・。)ノ
用料
醋 | 适量 |
蒜 | 三瓣 |
糖 | 一丢丢 |
花椒粉或花椒油 | 适量 |
油 | 适量 |
辣椒油 | 少量 |
川味凉拌的做法
把要拌的肉切好放在一个稍大的不锈钢盆内,撒一丢丢糖用来提味儿
大蒜砸成蒜泥,加入盆中
加适量的醋,根据口味调整用量。有花椒粉加一勺半(小勺),或者是加小半勺花椒油,不要太多会麻。根据个人口味加一点辣椒油,最后加少许熟油,这里用的橄榄油。都加好以后晃动盆子拌匀或用筷子拌匀。
点缀一些葱丝。
小贴士
这个菜谱凉拌对象是熟卤肉,猪耳朵或者牛肉、驴肉之类的,一般都已经是咸的,就不用再加盐和酱油了,如果觉得比较淡,再根据情况加酱油。
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