奶香双薯豆沙小馒头(压面机版)食谱大全及做法,烹饪好吃的奶香双薯豆沙小馒头(压面机版)方法
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以前很喜欢吃这种迷你小馒头,有麦香味还有甜豆沙,一口一个很过瘾。
现在自己会做面食了,决定追寻记忆,重温美味。
话说,还是自炒豆沙更美味,比市售好吃太多了。
用料
面粉 | 400克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
红薯泥 | 200克 |
紫薯泥 | 200克 |
奶粉 | 20克 |
豆沙馅 | 适量 |
奶香双薯豆沙小馒头(压面机版)的做法
红薯,紫薯先微波炉高火叮熟,趁热压成泥,试下甜度,不够加点白糖,一般红薯不用加糖,紫薯可能需要点,我这里加了15克。
分别加入200克中筋面粉,3克酵母,2克盐,10克奶粉,揉到成团即可。
压面机压面,压到光滑,切口无气孔即可,我今天有点没压到位,最后成品不是很光滑。
取一部分面团,搓圆,檊成小长条
中间放上豆沙馅
捏紧收口,滚圆。
切割成小剂子。
蒸垫刷油,防沾,放上生胚。
红薯的,也同样操作。
开火,水烧到45度时关火,盖盖,发酵40-60分钟。
用手按压面团,能迅速反弹,面团有1.5倍至2倍大,拿起来轻飘飘,就是发好了。大火烧开后,转中大火蒸10分钟,关火,焖3分钟。
开盖时小心水滴,别滴在表面,影响外形。营养又好吃的奶香双薯豆沙馒头,小朋友最爱,一口一个。
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