紫薯花样馒头,压花馒头,小棉袄馒头,豌豆荚馒头,贝壳馒头食谱大全及做法,烹饪好吃的紫薯花样馒头,压花馒头,小棉袄馒头,豌豆荚馒头,贝壳馒头方法
- 馒头
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用料
紫薯面团 | |
紫薯 | 300克 |
中筋面粉 | 600克 |
牛奶 | 150克 |
糖 | 50克 |
油 | 10克 |
酵母 | 6克 |
白面团 | |
面粉 | 600克 |
牛奶 | 300克 |
酵母 | 6克 |
糖 | 50克 |
紫薯花样馒头,压花馒头,小棉袄馒头,豌豆荚馒头,贝壳馒头的做法
紫薯用擀面杖捣成泥
厨师机一档三分钟五档15分钟
揉成光滑的面团
白面团也和好,盖保鲜膜防干,分别一次发酵
擀开
一层紫薯面团,一层白面团
卷起,切开
压花
花上沾水,沾到上面
也可擀成椭圆形,一头划几刀,不切断
盖上
中间用筷子夹一下。或者直接用筷子从中间夹了再合上
这是做成小棉袄形的,紫薯面团中间搓成椭圆形,两侧搓成条,切开,沾上。白色面团搓条围边,剪成毛绒绒的
做一些装饰
这是直接压成花
也可做成玫瑰花型,擀成五小片圆形面皮,卷起,中间切开
豌豆荚馒头,抹茶或大麦若青叶和面调成绿色面团中间划条缝
包入三个白圆面团,捏合,有缝的一面朝上
锅中加温水,二发二十分钟
蒸20-25分钟
等三分钟开盖
馒头沾炼乳,美味极了
喜咸的,可以配点红豆腐乳,可咸可甜
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