美味营养早餐之里脊肉蛋饼的详细做法，美味营养早餐之里脊肉蛋饼做法技巧

秋日的周末早上，清爽绵滑的生滚白粥配上美味的里脊肉蛋饼，营养美味。一口咬下去，唇齿间是里脊肉的鲜美，鸡蛋饼透着葱花、香菜的清新。满足感油然而升～

用料  

美味营养早餐之里脊肉蛋饼的做法  

1. 中筋面倒入沸腾的开水,迅速搅拌均匀揉成面团醒半小时。

2. 鸡蛋打成蛋液，小葱切成葱花，香菜切末，加盐一起搅拌均匀。

3. 里脊肉切成薄片，加料酒、白胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、淀粉抓匀调味腌制。

4. 起油锅倒少量油最小火煎腌好的里脊肉(约四分之一量）至两面微黄变色。

5. 倒入四分之一蛋液

6. 醒好的面团分割成4份，擀薄擀圆，形成轻薄的饼皮。取一张饼皮覆盖在味凝结的蛋液上，带完全融合牢固后小心翻面。

7. 用锅铲按压卷起封口按住装盘。

8. 吃前分段切开装盘享用吧。

小贴士

烫面法会让面粉糊化，面团柔软口感细腻。不同品牌面粉吸水量不同，水量可根据各自面粉适当调结。醒好的面团擀薄擀薄，手法要轻柔。如果觉得粘，可以撒少量干面粉擀。