自制内酯豆腐脑（豆腐）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制内酯豆腐脑（豆腐）方法

这个非常时期买不到豆腐脑，更买不到豆腐，还好以前囤了好多内酯，自己动手丰衣足食！
这款配方是我根据内酯的说明书改良的，因为说明书上的配方做出来好酸！我讨厌酸味（任性）！

食谱是我花功夫时间写的，本意是给自己做个记录，和方便身边好友学习，所以且看且珍惜，不要一上来就说这不好啊那不好啊！很伤心！

用料  

自制内酯豆腐脑（豆腐）的做法  

1. 提前一晚泡150克的干黄豆！一定要完全泡大，泡软，这样才能磨出更多黄豆浆！

2. 泡好的豆子放入原汁机（破壁机更好）加入400毫升的水，开始磨豆！

3. 拿一个无油的锅，夹好过滤纱布，把磨好的豆浆过滤！

4. 把剩下900ml的水倒入豆浆里一起煮豆浆！注意：豆浆煮开后再煮5分钟！不熟的豆浆喝了会中毒！另外豆浆在煮的过程中不能盖盖子，不能离人，要把锅底经常搅拌一下，不然会胡底！

5. 用30ml的凉白开融化内酯！然后倒入干净的无水无油的电饭煲！

6. 豆浆煮好后，表面浮沫去除，等凉到85度左右使用！高于85度，低于70度的豆浆做出的豆腐脑会发酸！

7. 把85度左右的豆浆冲人装有内酯的电饭煲内！快速去除表面气泡！马上关上电饭煲！按下保温，静置20分钟！

8. 20分钟后，豆腐脑做好了！嫩嫩的！

9. 每天做一锅！哈哈哈哈！越做越嫩！

10. 剩下的豆腐脑可以装入这个过滤的豆腐盒中！上面压上重物，大概1小时就可以吃到嫩豆腐了！如果吃老豆腐，就延长压制的时间！

11. 剩下的豆腐脑做的豆腐！很细腻，就是外观因为纱布包的不好看！哈哈哈！好吃就好！

小贴士

注意冲入豆浆之后，不要搅拌，会成豆腐花！