菜鸟版大米糕做法烹饪大全 地道菜鸟版大米糕如何做
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因为爱吃大米糕,自己做过n多次,都是开锅瘪瘪的,这次终于成功了,总结了一下发给大家,避免你们出现失败的结果
用料
大米 | 300克 |
水 | 280克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 80克 |
菜鸟版大米糕的做法
将大米淘洗干净后加入没过大米的清水,浸泡一晚
将浸泡好的大米捞出放入破壁机中加入适量水(平齐大米就可以,水不要太多)按蔬果汁键打出米浆
把打好的米浆倒入碗中加入酵母粉,白糖后搅拌均匀,放入温暖处发酵,等待米浆涨到2倍大,用勺子搅拌一下,排除米浆中的气体后分入蛋挞模具里放入蒸锅中
凉水入锅,水开后20分钟即可关火,取出后就可以美美的享用啦,配上一杯咖啡或者热饮,就可以美美哒追剧啦……
小贴士
1.没有蛋挞模具的也可以用小碗或者蛋糕纸杯蒸
2.蒸熟后发糕表面是否开花取决于面糊的稀稠,浓稠的面糊就会开花,我做的是稀一些的所以发糕表面不开花(面糊浓度用勺子舀起来能倒出直线的状态)
3.喜欢果料的可以在上火之前放入些葡萄干,蔓越莓等
4.此配方可以零基础无失误,大家快去试试吧!
5.加入发酵粉后要放到温暖的地方发酵,不以时间来定,待米浆是否涨到两倍大就可以啦。
6.如果没有发酵粉用泡打粉也可以,静止10分钟直接蒸就可以,不用等发酵这个过程
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