零失败的椰汁千层马蹄糕，做法简单，步骤详细！食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的椰汁千层马蹄糕，做法简单，步骤详细！方法

广式特色经典小吃，椰汁千层马蹄糕，超详细步骤配方！！！

Q弹爽口不粘牙，一次一盘不够吃。

用料  

零失败的椰汁千层马蹄糕，做法简单，步骤详细！的做法  

1. 首先准备材料：
   洲星马蹄粉250g（一盒）
   金牌高达椰浆200ml
   伊利纯牛奶100ml
   黄片糖2块(大概200g)
   白糖（100g）

2. 接下来就是做法了，最关键在于调制白浆和黄浆，先将洲星马蹄粉分成两份，一份150g，一份100g。

3. 一、黄浆分三步
   
   1️⃣300g清水加入150g马蹄粉搅拌均匀，这里注意要用网筛过滤未溶解的马蹄粉，做好黄浆的生浆
   
   2️⃣350g清水和2块黄片糖放入锅中，煮至完全融化后关火，加入2勺步骤1中做好的生浆，一边倒一边快速搅拌，搅拌至糊状（类似芝麻糊那种），做好黄浆的熟浆
   
   3️⃣将锅中糊状熟浆倒入步骤1做好的生浆中，快速搅拌均匀，得到黄浆

4. 二、白浆的做法同
   1️⃣100g马蹄粉加入200ml椰浆，100ml纯牛奶，直接搅拌均匀，用网筛过滤，做成生白浆
   2️⃣250g清水和100g白糖放入锅中，煮至完全融化后关火，加入2勺步骤1中做好的生浆，一边倒一边快速搅拌，搅拌至糊状，做好白浆的熟浆
   3️⃣将锅中糊状熟浆倒入步骤1做好的生浆中，快速搅拌均匀，最后得到白浆

5. 三、两种粉浆都准备好了，接下来就是蒸糕
   1️⃣锅中倒入足够的水加热至沸腾
   2️⃣在玻璃盒中先倒入黄浆2勺，盖上锅盖蒸3分钟左右，确定第一层黄浆凝固后，接着继续倒入白浆2勺，同样蒸3分钟左右，重复步骤，到了最后一层的时候，可以蒸多几分钟。

6. ️每次勺浆的时间要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀，另外为了美观，最好最底下和最上面的那层都用黄浆。

7. 四、切糕
   ❗️❗️❗️切记，一定要等完全冷却以后再切❗️
   切的时候刀可以沾一点水防粘，要一刀切，然后切成自己想要的形状

8. 最后，Q弹的椰汁千层马蹄糕就完成啦，其实也没有很复杂，注意用量调好浆就可以啦，大家可以动手试试哟🙈

小贴士

1. 吃不完常温可以放2-3天，冷藏1周，冷冻1个月（吃之前蒸软）。
2. 洲星马蹄粉是采用100%水马蹄制作的纯马蹄粉，没有任何添加剂，用来制作马蹄糕可以保持原有很好的清香味。木薯粉或其它粉做就不是马蹄糕了不要参照这个配方。
3. 生熟浆的部分要注意细节做好，不然容易失败翻车！
4.蒸的时间是参考，看你具体倒的厚度和火力调整，中间没有白芯不会流动的状态就是蒸好了，可以用竹签插进去试试没有生的糊带出来就是熟了。
5. 蒸的时候不要让盖子上的蒸馏水滴到马蹄糕上影响凝固美观。