马蹄椰汁千层糕Q弹(内附详细教程)食谱大全及做法,烹饪好吃的马蹄椰汁千层糕Q弹(内附详细教程)方法
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这个配方,第一次做的时候就成功了,但第一次做手忙脚忙所以没拍照和拍视频,只发了成品在朋友圈,很多朋友都问怎么做,一两句说不清楚,说难不难,说容易也不容易,一个步骤错了可能就全部报废,这次第二次做,拍了制作过程的照片和视频,做任何事情都要靠有耐性才会成功,认真看跟着做,绝对不会失败。
哈哈,一边带娃一边做,就不再写了😜,看下面教程吧👇
用料
黄浆部分 | |
水 | 400克(煮糖水) |
红糖 | 250克(根据个人口味增减) |
水 | 300克 |
马蹄粉 | 150克 |
白浆部分 | |
椰浆 | 400ml |
纯牛奶 | 250ml |
马蹄粉 | 100克 |
马蹄椰汁千层糕Q弹(内附详细教程)的做法
把所有材料都称好,方便操作。
把400克水煮开放黄糖溶化,溶止无颗粒。
把300克水倒入150克马蹄粉搅拌均匀,再隔筛。
调好的白浆放两勺入糖水那里,要快速搅拌,以免烫熟有颗粒。剩下的白浆等下用
另外拿个锅,隔水煮黄浆,因为直接煮很容易焦,一边煮一边快速搅拌,直止浆变有点稠。
记得煮好的黄浆有这个稠度就可以了。
趁热把黄浆倒入白浆,一边倒一边快速搅拌均匀即可。真正的黄浆就做好了。下面到白浆部分。
把一盒纯牛奶倒入100克的马蹄粉搅拌至无颗粒再倒一罐椰浆搅拌均匀再隔筛。记得一定要用椰浆。
两边开个小口,很好倒。
黄浆和白浆都弄好了,接下来准备蒸
准备一个盘洗干净,擦干水,放少许油,
第一层和最后一层都是小黄,因为好看,一层一层蒸,蒸凝固后放第二层,反复如此,每层大概蒸两三分钟,最后一层蒸5.6分钟。
蒸好了,准备出炉咯,要等到完全凉了,才能切,切的时候一刀到底,不然影响美观。😜
成品👆
小贴士
煮熟浆的时候动作要快。
一定要完全放凉才能切,不然要分离。
蒸的时间不固定,根据火的大小,水的多少和浆的薄厚来决定,反正凝固就可以放第二层。
很多人不煮熟浆,其实也可以,只是没那么Q弹。
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