![戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法]( "戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法")
- 6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百个耐心来。强调一下：想要做出成功的戚风蛋糕，一定要严格按照配方上面的用量，不...
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![乳酪戚风方蛋糕做法烹饪大全 地道乳酪戚风方蛋糕如何做]( "乳酪戚风方蛋糕做法烹饪大全 地道乳酪戚风方蛋糕如何做")
- 用料鸡蛋4个牛奶100克细砂糖70克低粉85克黄油30克柠檬汁几滴奶油奶酪100克稀奶油350克乳酪戚风方蛋糕的做法奶油奶酪、黄油和牛奶一起隔水搅拌至顺滑无颗粒。蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入上一步的混合物中搅拌均匀，筛入低粉。蛋清加糖打发至硬性，与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中...
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![饭团🍙妈的零失败戚风方食谱大全及做法，烹饪好吃的饭团🍙妈的零失败戚风方方法]( "饭团🍙妈的零失败戚风方食谱大全及做法，烹饪好吃的饭团🍙妈的零失败戚风方方法")
- 入烘培好多年，都说一入烘焙深似海，各种烘焙工具确实烧了不少钱，也曾一度看到好玩儿的方子就想去尝试，但其实做来做去还是最喜欢戚风的口感，做得也最多。想要不被“气疯”，还是要靠反复摸索哒～用料蛋黄4～5个白砂糖1⃣️25克食用油35克纯牛奶50克低筋小麦粉80克蛋白5个白砂糖2⃣️50克...
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![不一样的美美慕斯（附八寸戚风方）食谱大全及做法，烹饪好吃的不一样的美美慕斯（附八寸戚风方）方法]( "不一样的美美慕斯（附八寸戚风方）食谱大全及做法，烹饪好吃的不一样的美美慕斯（附八寸戚风方）方法")
- 正值新鲜的草莓大批量上市了，做个美美的慕斯，丰富疫情期间的生活。附：特意一个八寸戚风蛋糕，只用六寸的蛋糕，其余的被秒没了，如果只做六寸，孩子会很失望的😊，所以用了八寸的方子。大家可以直接做一个六寸的蛋糕就好了。可以省一步😜用料鸡蛋5个（50～60g左右）白糖21克（蛋黄）白糖65克（蛋白...
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![红茶戚风（基于小高姐戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶戚风（基于小高姐戚风配方方法]( "红茶戚风（基于小高姐戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶戚风（基于小高姐戚风配方方法")
- 这个菜谱是基于小高姐的戚风配方做的红茶戚风，因为我用的非中空烤盘所以用水浴法。昨天看日剧《我的危险妻子》里女主真利亚做了（目测是）红茶戚风，今天就想吃就想着顺便把菜谱记录下来。在此谢谢小高姐超棒的配方，原教程地址：用料大鸡蛋5个红茶1包低粉100克牛奶80克玉米油75克...
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![戚风戚风如何做才美味，怎么做戚风戚风简单又好吃]( "戚风戚风如何做才美味，怎么做戚风戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个白砂糖90克低筋面粉90克玉米油60克水/牛奶70克盐1克香草精（可不放）2滴戚风戚风的做法蛋白蛋黄分离蛋黄+水+油+低筋面粉（过筛）蛋白盆必须无油无水无蛋黄高速打至鱼眼泡加第一次糖打至出现细腻纹路时加第二次糖打至出现弯勾（湿性发泡）加入剩下糖转低速打至出现短而小...
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![多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）方法]( "多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）方法")
- 戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧！温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度！这些掌握好也就没有问题了！我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图！其实步骤都大同小异！我给两个配方吧！一个可以商用！一个自己在家吃的无添加的！用料6寸:牛奶20克玉米油20克蛋黄3个细砂糖8...
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![方形戚风如何做才美味，怎么做方形戚风简单又好吃]( "方形戚风如何做才美味，怎么做方形戚风简单又好吃")
- 入了一个6寸加高方形模具，然后想做个戚风试试模具，没想到，连续两次凹底。之前用圆形模具的时候，从来没有出现过凹底，所以对蛋白霜的状态和面糊状态都是很有信心的。于是感觉是模具的问题。第一次凹底后问了一下度娘，有说底火高了的，还有说底火低了的，然后降低了底火，结果再次翻车...
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![方盘戚风如何做才美味，怎么做方盘戚风简单又好吃]( "方盘戚风如何做才美味，怎么做方盘戚风简单又好吃")
- 蛋糕片考成之后比较厚薄片的话用三蛋🥚用料鸡蛋4个糖（蛋黄）10克牛奶60克玉米油45克低筋70克左右糖（蛋白）35克柠檬汁几滴方盘戚风的做法蛋黄加糖搅拌均匀➕玉米油搅拌➕牛奶🥛搅拌筛入低筋面粉蛋白➕柠檬汁分两三次加入糖打发二者混合倒入模具（做蛋糕卷的话蛋白打到湿性发泡即...
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![6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）方法]( "6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）方法")
- 弹性十足的戚风蛋糕哦附可可戚风不消泡做法用料蛋白2个蛋黄2个柠檬汁几滴低筋面粉25~35克牛奶/水20克玉米油20克细砂糖/白40克细砂糖/黄20克盐1克可可戚风👇👇👇可可粉7克牛奶/水看情况添加6寸中空戚风（附可可戚风不消泡方法）的做法准备材料:电动打蛋器、手动打蛋器、两个...
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![8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~方法]( "8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风，让你不再被戚风的完美方子~方法")
- 此方子也是在烘焙qq群里一个大神妹子那里得到的方子，因为在群文件里比较复杂，所以整理出来了分享给大家~也是自己试过的，以前从未做过戚风蛋糕哦，第一次竟然就成功了，无论是口感还是上色都很不错~所以那么多废话总结下来！！！方子一级棒！如果想更好的享受烘焙，可以加QQ群：161457821。...
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![戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”方法]( "戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子，不再“气疯”方法")
- 一直以来，戚风蛋糕都是烘焙排行榜上的人气蛋糕，无论是单独吃还是搭配奶油，它那轻柔细腻的口感都令人沉醉。虽然戚风蛋糕看似简单，但是对于新手而言，这款人气蛋糕做起来却容易“气人”，甚至会被“气疯”，稍稍不注意，凹底、塌顶、布丁层、缩腰这些问题就会找上门。戚风蛋糕可以说是...
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![28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）方法]( "28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的28方盘戚风蛋糕（8寸戚风蛋糕）方法")
- 最简单的戚风蛋糕配方，适合我们家庭制作，配料简单，低糖低油配方，这个配方的戚风蛋糕甜的淡淡的甜，不是齁甜的那种。在家制作，操作时间三五分钟，即可送进烤箱，调好时间一个小时后出炉。提示，无任何添加剂，要在一两天内吃完哦！本次使用的是三能28*28*3的方盘，也可以用圆形8寸戚风蛋糕模...
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![超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风方法]( "超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风方法")
- 这个戚风做出来的时候我真的很惊艳，真的是我试过非常柔软的一个配方用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米淀粉6克细砂糖40克超级柔软的戚风配方～7寸中空戚风的做法牛奶、玉米油混合，搅拌乳化均匀筛入低筋面粉，成Z字形搅拌至无干粉蛋黄直接打进面糊中搅拌均匀备用蛋清打...
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![4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)方法]( "4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)方法")
- ❤️6寸可可戚风蛋糕配方❤️🌸蛋白部分：蛋白90克，砂糖30克，盐1克，柠檬汁4克🌸蛋黄部分：蛋黄44克，细砂糖10克，色拉油40克，牛奶44克，低筋面粉42克，无糖烘焙可可粉10克用料蛋黄18克牛奶18克色拉油16克低筋面粉16克可可粉4克糖4克蛋白36克柠檬汁1克细砂糖4克盐0.5克4寸可可戚风(附6寸可可...
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![戚风配方如何做才美味，怎么做戚风配方简单又好吃]( "戚风配方如何做才美味，怎么做戚风配方简单又好吃")
- 用料鸡蛋个牛奶克低筋面粉克细砂糖克戚风配方的做法子瑜妈妈配方图223...
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![多蛋戚风配方：黑芝麻戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的多蛋戚风配方：黑芝麻戚风方法]( "多蛋戚风配方：黑芝麻戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的多蛋戚风配方：黑芝麻戚风方法")
- 可以嚼到芝麻粒，很香很好吃一次做2个用料蛋黄7个（8个）细砂糖（蛋黄）10g（11g）玉米油70克（80g）牛奶70g（80g）黑芝麻粉43g（50g）低筋粉85g（100g）蛋白霜蛋白7个（8g）细砂糖（蛋白）55g（63g）烤箱160度60分钟多蛋戚风配方：黑芝麻戚风的做法按顺序加入，搅拌，混合均匀。芝麻粉先加入完全混合均匀再分次筛入面粉...
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![8寸戚风配方的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风配方做法]( "8寸戚风配方的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风配方做法")
- 小白入手，做了N次戚风，终于成功了，记录下适合自己烤箱的配方，耶✌150度（实测140度到150度之间)中下层75分钟，50分钟的时候盖锡纸，完成后第一时间取出来正面摔2次，释放热气，倒扣彻底晾凉脱模。用料蛋黄部分牛奶70克玉米油40克细砂糖30克低筋面粉85克玉米淀粉15克蛋黄5个蛋白霜蛋白...
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![爆浆芋泥戚风蛋糕（附四寸戚风方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆芋泥戚风蛋糕（附四寸戚风方子）方法]( "爆浆芋泥戚风蛋糕（附四寸戚风方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆芋泥戚风蛋糕（附四寸戚风方子）方法")
- 刚收到四寸蛋糕模具的时候，以为老板发错了，并对这真实的小无比嫌弃。现在想想，四寸蛋糕不大，吃了负罪感也会少点😝芋泥用的是这个方子里【浅色芋泥】无油无糖那种用料【四寸戚风】低筋面粉20克鸡蛋1个细砂糖15克牛奶13克食用油12克柠檬汁3滴香草精5滴【芋泥奶油】芋泥10克奶...
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![10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）方法]( "10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）方法")
- 戚风蛋糕是我最长做的一款，因为我老公特别喜欢软软的蛋糕。用料10寸配方鸡蛋8个65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黄）52克低筋面粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方鸡蛋4个（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黄）26克低筋面粉68-75克糖（蛋白）68克6寸配方鸡蛋2个（65克左右）色拉油20克牛奶...
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![戚风方子如何做才美味，怎么做戚风方子简单又好吃]( "戚风方子如何做才美味，怎么做戚风方子简单又好吃")
- 1L圆筒保鲜盒低速高速低速打发，可先130度再150度7寸的量用料蛋白4个蛋黄4个低筋面粉40克油27克糖10+30克水/奶40塔塔粉/玉米淀粉5克白醋/柠檬汁几滴奶油300克糖（奶油用）24克戚风方子的做法蛋白第三次加糖时候放玉米淀粉或者塔塔粉，水油混合好，不要装太满，110℃25分钟，130°15分...
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![南瓜可可豆戚风，戚风千金方食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜可可豆戚风，戚风千金方方法]( "南瓜可可豆戚风，戚风千金方食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜可可豆戚风，戚风千金方方法")
- 秋风起，树叶黄，南瓜熟了！做个戚风吧。黄灿灿的的南瓜加入鸡蛋、面粉这些质朴的食材，嗯……清甜、温暖，戚风细腻的口感和南瓜很配噢！传递门➡️原味戚风蛋糕：用料鸡蛋4个熟南瓜泥105克低粉85克无味食用油30克糖（加入蛋黄）10克糖（加入蛋清）30克牛奶15克耐高温可可豆少许南瓜可可豆戚风，戚...
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![自用(找个地方放配方) 戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的自用(找个地方放配方) 戚风方法]( "自用(找个地方放配方) 戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的自用(找个地方放配方) 戚风方法")
- 用料玉米油75克低筋粉100克蛋黄5个牛奶75克蛋清5个白砂糖75克白醋或柠檬汁几滴自用(找个地方放配方)_戚风的做法将低筋粉筛入玉米油，搅拌均匀(随意搅拌)将蛋黄、牛奶倒入面粉糊搅拌均匀(随意搅拌)预热烤箱(上下150)，将白醋滴入蛋白盆，糖分三次加入，打至湿性偏干状态(根部直立...
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![8寸普通戚风&黑芝麻戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸普通戚风&黑芝麻戚风配方方法]( "8寸普通戚风&黑芝麻戚风配方食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸普通戚风&黑芝麻戚风配方方法")
- 用料鸡蛋5个细砂糖70克（20蛋黄50蛋白）玉米油40克低筋面粉65克柠檬几滴牛奶40克黑芝麻戚风配方鸡蛋5个黑芝麻粉30克低筋粉60克细砂糖20+50克（蛋黄20，蛋白50）牛奶60克油40克柠檬汁几滴做法和普通戚风一样8寸普通戚风&黑芝麻戚风配方的做法相信大家对戚风已经很熟悉了，这边就...
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![4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）方法]( "4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）方法")
- 4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~（4寸戚风配比：1个鸡蛋、10g牛奶、10g玉米油、17g面粉、1...
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