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- 用料低筋面粉70克黄油40克牛奶60克细砂糖50克柠檬汁几滴鸡蛋4个葡萄干一把蔓越莓一把红酒一杯Chromo之葡萄干烫面不裂蛋糕卷的做法黄油35g，溶于小火铸铁锅。加入白糖20g，牛奶60g，小火熬至白糖融化。温度控制在85度以下。筛入低筋粉70g混合。加入打好的四个蛋黄。混合称取35g...
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![香甜肉松蛋糕卷·易卷不开裂（烫面）食谱大全及做法，烹饪好吃的香甜肉松蛋糕卷·易卷不开裂（烫面）方法]( "香甜肉松蛋糕卷·易卷不开裂（烫面）食谱大全及做法，烹饪好吃的香甜肉松蛋糕卷·易卷不开裂（烫面）方法")
- 用料28*28烤盘👇黄天鹅无菌鸡蛋5个低筋面粉60克无味油50克柠檬汁3～4滴砂糖60克牛奶60克葱花约7克肉松约100克沙拉酱适量香甜肉松蛋糕卷·易卷不开裂（烫面）的做法准备好所需食材·烤箱180度提前10分钟预热锅内倒入油，小火加热，约90度趁热倒入面粉，用蛋抽混合均匀加入牛奶搅拌均...
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![不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷方法]( "不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷方法")
- 用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶45克白砂糖40克低筋面粉45克葡萄干适量不开裂不掉皮✨葡萄干蛋糕卷的做法牛奶和玉米油搅拌至乳化筛入低筋面粉，划“Z”字搅拌均匀至无干粉加入四个蛋黄，搅拌均匀至顺滑状态蛋白滴入柠檬汁，白糖分三次加入蛋白中打发，打发到提起打蛋器有大弯钩状态即...
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![葡萄卷（烫面种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄卷（烫面种法）方法]( "葡萄卷（烫面种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄卷（烫面种法）方法")
- 烫面可以增加面的柔软度。配方来自@不藏私面包匠人微博用料高筋面粉250克鸡蛋2只（留少许刷蛋液）砂糖25克盐3克水87克高糖酵母3.5克烫面或老面种40克黄油20克葡萄卷（烫面种法）的做法普通揉面程序，到出膜后，一发。一发可放冰箱。但最好只发10来分钟就可以放冰箱，以免发得过高。冰...
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![不开裂烫面抹茶蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面抹茶蛋糕卷方法]( "不开裂烫面抹茶蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面抹茶蛋糕卷方法")
- 🌿不是特别爱吃蛋糕的卷神，每次都在深夜快手撸个卷，第二天跟家人同事很快吃掉一大卷～🍰蛋糕卷开裂是个麻烦事。这个方子是我常用的，烫面+低温+薄卷，怎么卷也不会开裂！🌱最喜欢刚从冰箱里拿出来的冰冰凉凉、软糯清甜，每一口都溢满五十铃的浓郁香气！🧁我的烤盘是52L烤箱用的38×36...
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![手残党之（减糖减油葡萄干蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的手残党之（减糖减油葡萄干蛋糕卷）方法]( "手残党之（减糖减油葡萄干蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的手残党之（减糖减油葡萄干蛋糕卷）方法")
- 蛋糕总想做点新花样又不想太复杂手残做得丑减糖减油后，味道还是很好用料葡萄干若干鸡蛋4个牛奶50克细砂糖30克低筋面粉50克玉米油35克柠檬半个手残党之（减糖减油葡萄干蛋糕卷）的做法蛋清蛋白分离，蛋清一定无水无油无蛋黄玉米油加入牛奶中，乳化均匀筛入低粉之形搅拌，饭勺很好用...
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![超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷方法]( "超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷方法")
- 烫面法做的蛋糕湿润，柔软，口感好！用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶60克低筋面粉60克细砂糖50克柠檬汁几滴🌟夹馅淡奶油250克细砂糖20克超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷的做法准备好食材、鸡蛋分离蛋清，蛋黄，蛋清放无水无油的盆中送去冷冻牛奶➕玉米油搅匀加热到70度左右倒入低粉中拌匀加蛋...
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![天使蛋糕卷（葡萄干）食谱大全及做法，烹饪好吃的天使蛋糕卷（葡萄干）方法]( "天使蛋糕卷（葡萄干）食谱大全及做法，烹饪好吃的天使蛋糕卷（葡萄干）方法")
- 用了虎皮蛋糕剩下的蛋清，味道很不错的用料蛋清170克牛奶80克细砂糖50克玉米油40克低筋面粉50克奶粉30克葡萄干适量天使蛋糕卷（葡萄干）的做法奶粉与低粉混合过筛加入玉米油，搅拌蛋白分次加入白糖打发成小弯钩加入蛋黄糊，翻拌均匀烤盘洒入葡萄干，倒入蛋糕糊，抹平，震出大气泡中层，170...
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![零失败葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败葡萄干蛋糕卷方法]( "零失败葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败葡萄干蛋糕卷方法")
- 看过许多人上传的蛋糕卷，通过实践都觉得有一定的问题，所以给新手一个新的菜单，希望大家都能够成功。用料鸡蛋3个无味道油35克牛奶40克低粉45克细沙糖32克葡萄干50克零失败葡萄干蛋糕卷的做法分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入冰箱冷藏室备用。制作蛋黄霜，蛋黄中加入糖10克，牛奶40克，油3...
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![Chromo烫面不开裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的Chromo烫面不开裂的蛋糕卷方法]( "Chromo烫面不开裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的Chromo烫面不开裂的蛋糕卷方法")
- 重点在不开裂和快手，整个过程下去，1h以内搞定。本菜谱借鉴了Ada蛋糕坊的方子。用料低筋面粉70克鸡蛋4个牛奶60克细砂糖60g橄榄油40g可可粉/抹茶粉12克/7克Chromo烫面不开裂的蛋糕卷的做法称取橄榄油40g，牛奶60g，白砂糖20g，加热搅拌至白砂糖融化，水乳充分混合，没有烧开，大约80-100...
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![烫面原味蛋糕卷（柔软易卷不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面原味蛋糕卷（柔软易卷不开裂）方法]( "烫面原味蛋糕卷（柔软易卷不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面原味蛋糕卷（柔软易卷不开裂）方法")
- 份量是28×28金盘，想做厚卷的话可以用5个蛋，其他按比例（×1.25）换算。【猫熊出品·图文原创】用料鸡蛋4个牛奶60克低筋面粉55克玉米油40克细砂糖45克盐1克柠檬汁几滴烫面原味蛋糕卷（柔软易卷不开裂）的做法准备工作：①烤盘中铺好油纸或油布。②低筋面粉过筛备用。③蛋黄蛋清分离...
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![葡萄蛋糕卷如何做才美味，怎么做葡萄蛋糕卷简单又好吃]( "葡萄蛋糕卷如何做才美味，怎么做葡萄蛋糕卷简单又好吃")
- 奶油和无籽的阳光玫瑰葡萄搭配真的太好吃啦！卷子做的是舒芙蕾蛋糕体，蛋糕体比较细腻紧实，入口湿润香醇，存在感强，想吃和戚风海绵都不一样的蛋糕卷口感就可以试试看舒芙蕾体喔。用料蛋糕体（28x28正方形盘）无盐黄油40克纯牛奶A10克低筋面粉60克鸡蛋4个纯牛奶B（60度）40克细砂糖60克奶...
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![不放奶油也好吃的葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不放奶油也好吃的葡萄干蛋糕卷方法]( "不放奶油也好吃的葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不放奶油也好吃的葡萄干蛋糕卷方法")
- 用料鸡蛋5个幼砂糖80克（蛋黄20克，蛋白60克）玉米油45—50克低筋面粉85克牛奶50—55克白醋少许葡萄干看心情放😂不放奶油也好吃的葡萄干蛋糕卷的做法葡萄干洗干净，温水泡一下备用蛋黄蛋白分离放幼砂糖搅到糖化开放玉米油搅拌完全融合放纯牛奶再搅拌匀面粉要过筛用画Z字的方式，把...
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![不裂蛋糕卷如何做才美味，怎么做不裂蛋糕卷简单又好吃]( "不裂蛋糕卷如何做才美味，怎么做不裂蛋糕卷简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉62克柠檬汁3滴细砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是记录一下用量，用的是后蛋法，先把牛奶和油乳化，然后加入过筛后的低筋面粉，最后再加入蛋黄。蛋清不用完全打发，大弯勾状态就可以了！上过150下火160，烤25分钟！倒扣，每次都很成功！做肉松蛋糕卷，也很...
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![葡萄干蛋糕卷/蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干蛋糕卷/蛋糕卷方法]( "葡萄干蛋糕卷/蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干蛋糕卷/蛋糕卷方法")
- 用料材料1蛋黄5个油50克牛奶50克细砂糖20克低粉85克材料2蛋白5个柠檬汁适量糖60克材料3葡萄干适量朗姆酒/白酒适量葡萄干蛋糕卷/蛋糕卷的做法葡萄干用酒泡开撒到烤盘，按戚风蛋糕做法，打至9成发，135度30分钟。...
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![不开裂烫面古早味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面古早味蛋糕方法]( "不开裂烫面古早味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面古早味蛋糕方法")
- 入坑以来第一次做的蛋糕没有开裂，记录一下用料牛奶60克细砂糖60克低筋面粉90克玉米油75克蛋白5个蛋黄5个不开裂烫面古早味蛋糕的做法75克油加热到冒泡，筛入90克低筋面粉，加入60克牛奶，5个蛋黄5个蛋白加60克砂糖打到提起打蛋器有大弯钩蛋黄糊加入三分之一蛋白糊翻拌均匀，将蛋白...
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![会开裂的酸奶葡萄干蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的会开裂的酸奶葡萄干蛋糕方法]( "会开裂的酸奶葡萄干蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的会开裂的酸奶葡萄干蛋糕方法")
- 这是一款口感非常类似轻乳酪的蛋糕，开裂往往增添了美感，不开裂却反而不美了，好吃最重要。用料鸡蛋5个酸奶250克玉米油55克细白砂糖50克低筋面粉90克葡萄干一小把柠檬汁几滴会开裂的酸奶葡萄干蛋糕的做法把酸奶，玉米油倒进盘子搅拌均匀加入蛋黄搅拌筛入低筋面粉翻拌均匀柠檬汁...
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![蓝莓酱葡萄干蛋糕卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓酱葡萄干蛋糕卷卷方法]( "蓝莓酱葡萄干蛋糕卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓酱葡萄干蛋糕卷卷方法")
- 真的很好次用料材料A蛋黄5个白砂糖20g玉米油40g水50g低筋面粉85g材料B蛋清5个白砂糖60g葡萄干65g材料C蓝莓酱80g蓝莓酱葡萄干蛋糕卷卷的做法按照戚风蛋糕制作步骤完成材料A与材料B的混合烤箱中层170度35分钟加入蓝莓酱卷卷卷起来！吃吧！妈妈很喜欢(￣∇￣)~小贴士葡萄干多多哒...
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![卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿食谱大全及做法，烹饪好吃的卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿方法]( "卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿食谱大全及做法，烹饪好吃的卷不裂的烫面戚风蛋糕卷儿方法")
- 戚风蛋糕卷儿简单快手又好吃，学会了它的制作方法，换不同的夹馅儿，就可以做出百变蛋糕卷儿哦！今天做的是毛巾面儿的烫面后蛋法蛋糕卷，不会开裂，口感细腻蓬松好吃！用料鸡蛋（带壳60克左右）4个牛奶50克幼砂糖30克玉米油30克低筋面粉50克多美鲜淡奶油200克细滑花生酱45克幼砂糖20克柠檬...
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![戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）方法]( "戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）方法")
- 一款简单的可以亲自动手DIY的美味甜点，入口香软，好吃停不下。用料A色拉油100克细砂糖40克纯牛奶100克低筋面粉130克蛋黄10个玉米淀粉40克B蛋白10个细砂糖120克柠檬汁5-10滴C葡萄干90克戚风蛋糕卷（葡萄干蛋糕卷）的做法准备好上述材料以及手动打蛋器、烤盘和硅油纸将蛋黄中放入...
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![(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷的详细做法，(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷做法技巧]( "(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷的详细做法，(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷做法技巧")
- 🤩🤩烫面法真香了，第一次尝试，爱了爱了爱了😘😘。操作不难，关键是怎么卷都不～开～裂～！太太棒了！然后，鸡蛋白蛋清分离不用那么麻烦，只要磕的时候不弄破蛋黄，整只磕到碗里，用汤匙把蛋黄捞起来就好啦。器具要干燥的哦。用料鸡蛋3个玉米油40克牛奶40克低筋面粉60克白砂糖40克油纸2张紫薯馅...
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![葡萄干蛋糕如何做才美味，怎么做葡萄干蛋糕简单又好吃]( "葡萄干蛋糕如何做才美味，怎么做葡萄干蛋糕简单又好吃")
- 用料鸡蛋2个玉米油20克牛奶30克低筋面粉50克细砂糖40克葡萄干20克核桃10克葡萄干蛋糕的做法准备（Preparation）·蛋黄蛋白分离，置于无油无水的盆中，蛋白冷冻至边缘有薄冰，备用。1）取出冷冻蛋白，打蛋器高速搅拌至起大的泡沫时，加入1/3细砂糖2）继续搅拌至泡沫变得细腻，再加入1/3细砂糖...
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- 29CMX25CM烤盘1盘用料戚风蛋糕材料A：蛋黄5颗沙拉油50克牛奶50克细砂糖20克低筋面粉85克材料B：蛋白5颗柠檬汁5滴细砂糖60克材料C：葡萄干35克朗姆酒30克葡萄干蛋卷的做法葡萄干提前用兰姆酒浸泡过夜，或包上保鲜膜用低火叮1分种让其快速软化.挤干葡萄干的水份，均匀的洒在垫有油纸...
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![朗姆酒葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的朗姆酒葡萄干蛋糕卷方法]( "朗姆酒葡萄干蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的朗姆酒葡萄干蛋糕卷方法")
- 这个春节假期有点长，做做蛋糕，吃吃喝喝，享受和家人朝夕相处的每一天吧❤️用料葡萄干20g鸡蛋6个细砂糖45克黄油30克牛奶30克低筋面粉70克朗姆酒适量朗姆酒葡萄干蛋糕卷的做法葡萄干用朗姆酒，提前浸泡2小时，沥干备用预热烤箱175度。插入蝴蝶棒，把常温鸡蛋6个打入主锅，加入45g糖(请...
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- 推荐另一款抹茶甜点，烫面抹茶卷，这款也是我经常做的，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香……而且这款卷不易裂，每次做都成功，再要夸下我的学厨面包刀，切蛋糕也是杠杠的，超喜欢哒！用料低筋面粉52克鸡蛋5个细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋白）50克色拉油50克牛奶55克抹茶粉8克淡奶油200克细砂糖15克烫...
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