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- 吃的差不多了才想起来要记下来。吃素就是会口淡，老想吃咸的，很齁的闲。用料尖椒1红椒1皮蛋1香干适量木耳3小朵香菇2小个胡萝卜1豆豉适量白糖小米辣酱油自制豆豉酱，馒头最佳搭档的做法主材料全都切小丁。豆豉剁碎，油多些，爆香。放绿尖椒胡萝卜丁，香菇碎，皮蛋和豆干翻炒，调小火煎几...
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![自制豆豉酱如何做才美味，怎么做自制豆豉酱简单又好吃]( "自制豆豉酱如何做才美味，怎么做自制豆豉酱简单又好吃")
- 用料豆豉200克洋葱50克蒜头4瓣料酒若干自制豆豉酱的做法提前准备好所有材料^_^把豆豉切碎，目的是方便入味。切葱头，大蒜头～冷锅入冷油，然后放入豆豉偏香，加入葱蒜末小火慢炒加点料酒继续翻炒～发现洋葱末蒜末没型，软化了，基本就好啦，最后加点白糖调味，关火出锅👌...
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![自制黑胡椒酱/豆豉酱/葱油酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制黑胡椒酱/豆豉酱/葱油酱方法]( "自制黑胡椒酱/豆豉酱/葱油酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制黑胡椒酱/豆豉酱/葱油酱方法")
- 常煎牛排，一直买不到合口的黑胡椒酱，自己调配的非常巴适，可以囤一罐存着。时间:15分钟。用量：浇3份牛排。🟤其他自制酱料🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸用料黑胡椒粒10克洋葱2个大蒜5瓣黄油20克牛奶100克番茄沙司1勺花生酱1勺老抽1勺蚝油1勺糖1小勺盐0.5小勺自制黑胡椒酱/豆豉酱/葱油...
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![连吃两碗的自制豆豉辣酱豆花食谱大全及做法，烹饪好吃的连吃两碗的自制豆豉辣酱豆花方法]( "连吃两碗的自制豆豉辣酱豆花食谱大全及做法，烹饪好吃的连吃两碗的自制豆豉辣酱豆花方法")
- 用料黄豆150克纯净水1200ml内脂（淘宝有售）2克苍茫谣芥花油10克小青葱3根生抽50ml蚝油1勺老干妈风味豆豉油辣酱20克连吃两碗的自制豆豉辣酱豆花的做法150克黄豆头天晚上用冷水泡上，就可以睡觉💤去啦第二天一早，把泡好的黄豆清洗两遍，放在豆浆机里倒纯净水至1300ml，这1300ml是水...
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![自制风味豆豉酱做法烹饪大全 地道自制风味豆豉酱如何做]( "自制风味豆豉酱做法烹饪大全 地道自制风味豆豉酱如何做")
- 用料豆豉2勺大蒜2头大葱两根白酒少许花椒面少许辣椒面少许干红辣椒少许猪肉馅少许食用油少许白糖少许生抽少许自制风味豆豉酱的做法大葱切葱花，大蒜切蒜末，红辣椒切碎先把豆豉炒香，再放入肉馅，大葱大蒜红辣椒和辣椒块放生抽花椒面白糖少许调味放少许盐放少许白酒调味散发出辣...
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![自制粤式豆豉酱（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制粤式豆豉酱（小美版）方法]( "自制粤式豆豉酱（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制粤式豆豉酱（小美版）方法")
- 这款豆豉酱，用来蒸鱼和炒鸡腿块，真是好吃极了！用小美做，又快又好，快去试试吧！用料豆豉（阳江牌）1盒（60克）洋葱25克大蒜13克红椒10克姜5克花生酱8克干陈皮（泡软用）2克黄酒8克老抽3克生抽5克蚝油8克油100克自制粤式豆豉酱（小美版）的做法豆豉用清水洗一下，控干水，用小火炒3分钟（不用放油，干炒）。...
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![自制水豆豉如何做才美味，怎么做自制水豆豉简单又好吃]( "自制水豆豉如何做才美味，怎么做自制水豆豉简单又好吃")
- 水豆豉可以佐粥，炒菜什么的也OK~豆类发酵后很鲜~关于保健功能什么的，豆豉啊黄豆酱啊什么的其实都和纳豆差不多用料黄豆水盐花椒红辣椒生姜白酒自制水豆豉的做法黄豆浸泡2~3小时候，用大火煮开后转文火煮40分钟左右（大概是能用手指捻下豆壳的程度~话说也可以用高压锅，或者靠蒸的...
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![自制蒜蓉豆豉辣椒酱的详细做法，自制蒜蓉豆豉辣椒酱做法技巧]( "自制蒜蓉豆豉辣椒酱的详细做法，自制蒜蓉豆豉辣椒酱做法技巧")
- 用料大蒜1斤辣椒1斤个黄豆豉1斤酱油1碗蚝油1碗勺自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法清洗掠干辣椒，喜欢辣一点的多配点小米椒。按自己喜欢使用独蒜，因为很好剥。只要把底部切一下，用刀一拍就能脱皮。清洗掠干水分。使用黄豆豉，因为比较硬身。略洗一下。最好提前一天清洗好。掠干水分。...
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![自制蒜蓉豆豉辣椒酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蒜蓉豆豉辣椒酱方法]( "自制蒜蓉豆豉辣椒酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蒜蓉豆豉辣椒酱方法")
- 这是一道奶奶传承的美食，是记忆的味道，是家乡的味道。用料大蒜10瓣豆豉80克食用油200克盐3勺蚝油3勺辣椒500克白糖20克酱油10勺自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法洗干净小米辣，控干水分蒜头，豆豉，辣椒切碎备用热锅冷油，放进一半的蒜蓉爆香后再放进小米辣，翻炒一会，把剩下的蒜蓉放进去，加入...
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![自制肉糜虾干豆豉香辣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制肉糜虾干豆豉香辣酱方法]( "自制肉糜虾干豆豉香辣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制肉糜虾干豆豉香辣酱方法")
- 用料肉糜适量虾干适量豆豉适量辣椒碎甜面酱1袋姜蒜末适量糖鸡粉肉桂粉适量自制肉糜虾干豆豉香辣酱的做法先把鲜肉剁成肉糜放料酒、胡椒粉、盐稍微腌制一下，虾干洗净切成小粒，准备豆豉，辣椒碎，甜面酱，姜蒜末，锅里多放点油煸炒姜蒜末出香味，然后倒入辣椒碎、豆豉和肉糜煸香，接着放...
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![自制豆豉辣酱烧茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆豉辣酱烧茄子方法]( "自制豆豉辣酱烧茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆豉辣酱烧茄子方法")
- 能吃出肉味儿的素菜用料茄子两个糖5克盐5克陆妈味道秘制豆豉辣酱一大勺菜籽油100克肉末50克葱花一根自制豆豉辣酱烧茄子的做法茄子洗干净切块过水备用。锅里倒入菜籽油烧至90度。倒入茄子大火炸至金黄色。翻动一下预防粘锅。炸制金黄色捞出沥干油分。肉末和葱末倒入锅里...
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![自制花生豆豉芝麻香辣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制花生豆豉芝麻香辣酱方法]( "自制花生豆豉芝麻香辣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制花生豆豉芝麻香辣酱方法")
- 用料花生150g豆豉150g芝麻100g辣椒面据喜辣程度添加花生油尽量多放（有红油）十三香两汤匙大蒜一头姜片五片香叶五片花椒粉两汤匙郫县豆瓣酱两汤匙自制花生豆豉芝麻香辣酱的做法大蒜切沫，豆豉剁碎，花生去红衣切碎备用冷锅冷油，下入豆豉，花生，香叶，大蒜，姜片和豆瓣酱。开最最最小火（一...
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![自制黑豆豉如何做才美味，怎么做自制黑豆豉简单又好吃]( "自制黑豆豉如何做才美味，怎么做自制黑豆豉简单又好吃")
- 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、...
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![自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱方法]( "自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱方法")
- 梁琼白的方子，味道好。做菜方便，可拿来蒸鱼烧肉下饭吃面，很百搭。我用这个酱做了妈妈很忙的猪血烧豆腐，好好吃啊。还可以用这个酱替代郫县豆瓣酱，做梦想宇航员的红焖羊肉，也非常好吃。保质期，粱妈说二十天左右。不过我放冷藏，吃了蛮久，现在还活着😂。用料豆豉一小包大蒜一坨，可按喜...
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![自制面豉酱如何做才美味，怎么做自制面豉酱简单又好吃]( "自制面豉酱如何做才美味，怎么做自制面豉酱简单又好吃")
- 心血来潮，就想做这个来下饭吃！印象中妈妈做的好好吃，现在自己来做做看😄用料五花肉适量面豉1瓶，370克瑶柱适量姜粒适量砂糖按需放自制面豉酱的做法先把所有材料备好，五花肉切成小粒，然后放入油、盐，适量糖，适量料酒，拌匀备用。瑶柱提前清洗一下然后浸泡，然后撕开条状，具体大小可根据...
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![自制豆豉鲮鱼的详细做法大全,简单又营养的自制豆豉鲮鱼做法]( "自制豆豉鲮鱼的详细做法大全,简单又营养的自制豆豉鲮鱼做法")
- 天热得像烧烤一样吃饭无味咽不下自制豆豉鲮鱼一煲白粥好惹味鲮鱼是老公去钓鱼钓的😄很新鲜，昨晚回来直接宰好洗干净放冰箱好啦！😄炸鱼的过程一定要小心😁用料大蒜瓣盐克姜片鲮鱼豆豉酱油白糖自制豆豉鲮鱼的做法1、将鱼解冻洗净，沥干水热锅冷油，试油温，筷子起泡泡油温正好！下鱼...
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![自制蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱方法]( "自制蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱方法")
- 天冷了弄点蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱用料红辣椒适量大蒜辣椒的双倍盐适量油适量豆豉300克虾皮两大把酱油适量片糖一条自制蒜蓉豆豉虾皮辣椒酱的做法先洗辣椒，然后再切辣椒，切成小段拿筛子筛出辣椒籽，这样的话辣椒酱就不会太辣。拨好蒜，把辣椒和蒜分别放到机子里打碎备好，片糖，盐，酱油，...
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![秘制豆豉酱如何做才美味，怎么做秘制豆豉酱简单又好吃]( "秘制豆豉酱如何做才美味，怎么做秘制豆豉酱简单又好吃")
- 用料豆豉两斤蒜两斤生抽750ml（海天）小米椒750g植物油若干秘制豆豉酱的做法☺😌第一步:准备材料:分别将大蒜、小米椒摘干净，清洗，晾晒至水分全无。（切记，一定不能有生水！）两斤豆豉，用称过一下！第二步:用绞肉机将晾干的大蒜和小米椒分别打碎，备用！第三步:分三次锅中倒油，油热以后，分别将...
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![自制麻辣牛肉豆豉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣牛肉豆豉酱方法]( "自制麻辣牛肉豆豉酱食谱大全及做法，烹饪好吃的自制麻辣牛肉豆豉酱方法")
- 本人比较喜欢吃辣酱，刚好家里有很大材料空闲时间做一做用料牛肉克豆豉勺花椒粒盐克鲜辣椒辣椒粉米酒糖大料孜然胡椒桂皮草果味增蒜姜葱纯菜籽油自制麻辣牛肉豆豉酱的做法新鲜的辣椒洗净切碎，葱姜蒜切碎把香料准备好用研磨机打碎豆豉洗净牛肉切粒把菜籽油烧开关火待油稍微凉...
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![超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）方法]( "超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级简单的自制甘草黑豆豉酱（台湾甘草豆豉酱）方法")
- 老公从恩施带回一大包婆婆做的辣豆豉，好吃极了，女儿不吃辣，看我们吃的那个香啊馋得不得了。看她可怜巴巴的样子，想起她爱吃台湾甘草豆豉，看看材料也就黑豆豉，甘草，糖，盐，大豆油这么几样，不如试着做些给她解馋吧。用料阳江豆豉1小包（68克）甘草6片（约3克）糖5小勺盐少许大豆油适量超级简单...
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![自制干豆豉+水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制干豆豉+水豆豉方法]( "自制干豆豉+水豆豉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制干豆豉+水豆豉方法")
- 【关于豆豉】之前的菜单里出现过天贝，也介绍过天贝的各种好处，其实同为豆类发酵，豆豉更为国人熟知。我爸爸就是个超级爱吃豆豉的人。前两天他和老妈去香港的时候吃到一种很好吃的蒜蓉豆豉，一气儿买了三四瓶回来，我尝了尝，琢磨着这应该也能自己复制出来。虽然我的厨艺很早俘获了...
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![「原创」自制豆豉辣椒酱（蘸料）食谱大全及做法，烹饪好吃的「原创」自制豆豉辣椒酱（蘸料）方法]( "「原创」自制豆豉辣椒酱（蘸料）食谱大全及做法，烹饪好吃的「原创」自制豆豉辣椒酱（蘸料）方法")
- 天冷了，总觉得暖胃才暖身心。于是动手制作自己想要的辣酱。出炉后，圈里的厨友们都问做法。问的人多了，便答应写个过程出来。e……其实我是很懒写食谱的，因为觉得做菜都是很随心所欲的事情，凭感觉放调料，很难给个克数参考。（估计也没有哪家人做菜会称一下吧？）况且，即使是同一个地方，...
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- 一代传给一代的做豆豉的方法，把老妈做的豆豉记录一下，不知道以后我会不会做，做得了做不了。用料黄豆10斤姜1斤半盐1斤半青菜自制豆豉的做法黄豆捡干净烂的，淘洗干净，用水泡12个小时，泡得时间越长越容易蒸。滤干水分（用漏勺先舀动起来，再舀豆子装在有洞的漏盆里，这样避免舀起沙子）老...
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![自制豆豉辣椒酱做法烹饪大全 地道自制豆豉辣椒酱如何做]( "自制豆豉辣椒酱做法烹饪大全 地道自制豆豉辣椒酱如何做")
- 超市的朝天椒在打特价，一下子买(tan)了(pian)很(yi)多～其实这种小辣椒的辣度很高，平时炒菜放一两个就非常辣，消耗起来非常慢的，想想还是做成辣椒酱比较好保存，而且就算拌面条也好、抹馒头也好，甚或做蒸菜或炒菜的调味也都很不错。操作的时候幸好有料理机，切辣椒、大蒜啥的都超快，...
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![自制猪肉豆豉酱做法烹饪大全 地道自制猪肉豆豉酱如何做]( "自制猪肉豆豉酱做法烹饪大全 地道自制猪肉豆豉酱如何做")
- 尝试做一下自制老干妈用料猪肉300g豆豉350g辣椒粉50g花椒2把小米辣5个盐少许自制猪肉豆豉酱的做法肉末稍微用盐，酱油，淀粉腌一下，大概20分钟，忘了拍图，大火锅中置油，油量尽量多点，油开始冒烟下肉末，炒制成如图就沥油装碗里。用余下的油炒豆豉，可以加切碎的小米辣一定要小火慢炒，炒...
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厨趣阁
