- 1次发酵,节约时间。2个400克吐司模,1个250克吐司模用料奶油220克高筋面粉500克细砂糖75克盐6克黄油20克酵母6克全麦粉20克蛋清192克(6个鸡蛋的蛋白)奶油蛋白全麦吐司的做法除黄油和盐以外的材料放进厨师机,1档搅拌均匀,如果干,可加适量的水。出厚膜,加盐和黄油,搅打到完全扩展的手...
- 11355
- 蛋白质丰富,膳食纤维丰富,口感还软噗噗哦!红糖用来增加风味,没有可用砂糖,那又是另一种风味咯~配方可做450克吐司两个。用料全麦粉200克水(浸泡用)200克高筋面粉300克奶粉25克红糖50克蛋白70克盐5克鲜酵母12克牛奶55-70克黄油40克粗全麦蛋白(40%全麦)吐司的做法全麦粉提前用等重的...
- 21974
- 不知道为什么,多出来好多蛋白,最近马卡龙也做饱了,而且买的日清强力粉日期已近,所以开始折腾这款吐司。面包粉的不同,吸水量还真是相差大,日清粉质细,狂吸水。时间比较赶,所以做了中种。450克的吐司盒量用料高筋粉(中种)270克蛋白(中种)85克水(中种)90克糖(中种)10克酵母(中种)2克奶粉15克...
- 17949
- 蛋糕剩余的淡奶油拿来做吐司100%中种手揉面团用料🍞中种面团全麦粉240克高筋粉460克酵母5克淡奶油196克水150克鸡蛋80克🍞主面团盐6克酵母1克红糖80克水20克椰子油60克全麦吐司【淡奶油版】的做法中种材料混合搅拌均匀即可,室温放置60分钟,放入冰箱冷藏【6度】,12小时不超过...
- 23605
- 这是在白吐司的基础上,加了点全麦粉。本来想做白吐司的,后来在箱子里翻翻,全麦粉还有好多,索性就加了点。用料高精粉200克全麦粉50克奶粉15克白砂糖40克鸡蛋1个盐2克耐高糖酵母3克水120克玉米油20克450克吐司模具1个全麦白吐司(玉米油)的做法所有材料混合成团,揉出手套膜,发酵2倍...
- 13989
- 以前做的方子,从微博搬过来用料金像面包粉200克全麦粉40克细砂糖20克盐2克奶粉15克焦糖奶油酱30克酸奶160白巧克力50克干酵母3克白巧焦糖奶油全麦吐司的做法焦糖浆原料:细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。做法:糖和水放在一起煮沸,出现焦色后离火,一点点地加入温热的淡奶油搅...
- 7802
- 因为恐惧手套膜,一直不敢尝试做吐司,只是做些对揉面要求不太高的面包。但是入坑时间越长,自信心越发的膨胀,于是终究还是尝试下高难度的吐司。也是参考了很多很多厨友的做法,最终选择中种法,全牛奶制作。一来冷藏一夜发酵,可以用两天零碎的时间完成,二来用全牛奶而不用淡奶油和炼...
- 5671
- 市售的全麦面包,添加的全麦粉量有限,这是一款适合高血糖人群的面包,试试吧。这个配方与前一个全麦面包配方的区别是使用了淡奶油,蜂蜜用量更少,家里有需要消耗的淡奶油时,可以一试。前面步骤忘记拍照了😃用料鸡蛋1个(带壳55克左右)淡奶油60克酸奶160克酵母3克食盐3克蜂蜜15克左右...
- 25748
- 黑白黄油不膻不腻,质地细腻柔和,奶香味浓郁,用来做吐司,口味香甜,非常容易出手套膜。用料全麦面粉(含麸皮)220克冷水(泡全麦面粉)220克高筋面粉340克奶粉20克耐高糖酵母5克糖40克黑白黄油50克鸡蛋2个+水180克盐5克全麦吐司(黑白黄油版)的做法这就是黑白发酵淡味黄油颜色微黄,质地细腻...
- 22503
- 自学烘焙多年,蛋糕甜点做的比较多,面包类不常做,做面包主要很花时间,揉面、发酵、整型等,对于上班族的我,唯有休息日才会偶尔做做面包,新近做了这两款吐司,感觉各有特色,口感和味道都很棒,首次发布分享受,与大家共勉。用料冷藏法面种高筋面粉350克牛奶200克酵母6克面粉主面团高筋面...
- 14696
- 记录方子用,方便以后查看用料高筋面粉200g全麦面粉50g淡奶油60g牛奶130g盐2.5g蜂蜜20g酵母2.8g蔓越莓干30g淡奶油牛奶全麦吐司的做法面包机中依次放面包粉200,全麦粉50,盐2.5,淡奶油60,蜂蜜20,牛奶130酵母盒里放酵母2.8,果料盒里放蔓越莓干30松下面包机选择三明治吐司程序,三小时...
- 25901
- 哈哈!其实是家里的酸奶太多了!其实是给自己减脂多一点动力!其实就是懒,早上吃吐司比较方便!😂用料高筋面粉200克黄油25克全麦粉50克酵母3克水50克酸奶85克鸡蛋1个奶粉10克砂糖35克全麦酸奶吐司的做法将除黄油以外的所有材料放到厨师机或者面包机里,揉到表面光滑。加黄油,继续揉...
- 9170
- 将全麦粉加入到老面酵头里,经过长时间发酵,使麦香得以充分释放,同时添加了奶香味十足的淡奶油以及增加韧性的蛋白,实在是一款非常诱人的吐司,继续使用油油(@菠萝油之家)的一次发酵老面法,简单方便又美味哦~~方子是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士!用料老面酵头高筋粉(惠宜)50克...
- 26576
- 用料淡奶油100克鸡蛋1个(50-55g)水75克高筋面粉250克全麦面粉50克糖30克酵母3.5克盐3.5克淡奶油鸡蛋全麦吐司的做法180度45分钟,上色后及时加盖锡纸(减肥的可以不放糖)...
- 19416
- 高筋面粉280克,全麦面粉30克,其它材料不变,酸奶全麦吐司。(黄油可以用玉米油、猪油代替)用料高筋面粉310克自制酸奶(无糖)170~200克鸡蛋1个奶粉10~20克糖45克盐4克酵母4克黄油或玉米油30克酸奶吐司(酸奶全麦吐司)的做法除黄油外所有材料都倒入面包机里,盐和糖要分开放,一个角放一样,面...
- 26772
- 尝试了使用乳清蛋白粉來制作全麦吐司,效果和口感是不错的。利用了50%全麦粉來制作,我用了香蕉口味的蛋白粉來制作,期初混合时觉得香蕉味道好重好重,怕成品出来很重香蕉味道,怎么知道烤好后完全没有很重的香蕉味道,应该是预热后蛋白粉味道挥发了,但是放心蛋白质还是有在,只是蛋白质...
- 7984
- 喜欢鲜奶油吐司的奶香,做过的同学都说好吃,今天加入全麦,省略鸡蛋和牛奶,浓浓奶香混着麦香,非常诱人哦~~这个吐司不含黄油,完全依靠淡奶油中的油脂。小刀说油脂有润滑面筋的作用,但是也会妨碍面筋形成,因此有黄油的配方,通常都要在面筋形成后再加,黄油加得过早会明显影响面筋的形成。...
- 13516
- 早餐必备~补充优质碳水、蛋白和脂肪~养姨妈❤️用料全麦吐司1片牛油果1/4个(50g)无糖希腊酸奶30克柠檬汁3滴海盐0.5克(1/8tsp)黑胡椒1克(1/4tsp)parsley一小撮鸡蛋1个帕尔玛火腿(选用)3片牛油果酸奶滑蛋全麦吐司的做法吐司烤一下将牛油果、酸奶,parsley切碎,海盐,黑胡椒,柠檬汁混合一起,捣...
- 13509
- 金像粗麸全麦粉80克➕河套全麦粉250克(鲍勃红磨坊全麦粉330克全部替换)直接法~用料全麦粉330克奶粉(脱脂)15克细砂糖15克冰鸡蛋蛋白液30克自制无糖浓稠❗️酸奶80克蜂蜜15克冰牛奶120克(预留30克)低糖干酵母/鲜酵母3.5克/10克盐(揉面5分钟后下)4克黄油(出粗膜状态下)10克❤️全麦酸奶蛋...
- 28330
- 这个量做2个1.5磅(680克)的吐司,我做了一半,成品是一个吐司用料cheese1.5杯全麦粉750克蛋2个蜂蜜0.25杯水0.5杯即时酵母2小勺温水0.5杯奶粉60克盐1.5小勺,8克奶粉,60克黄油28克100%全麦高蛋白吐司的做法加热cottagecheese,我是在微波炉里加热了1分钟加入蛋,蜂蜜,1/2杯水,最终的混合...
- 32097
- 用料中种面团面包粉175g水50g~55g鸡蛋一个大概60g酵母2g主面团面包粉55g全麦粉20g开水55g~60g酵母1g盐4g红糖20g奶粉12g黄油20g全麦蛋吐司的做法将中种材料中的酵母在水中化开,加入蛋液后混匀,加入面包粉,揉成表面光滑的面团,放在温暖处发酵至四倍大,或者室温发酵一小时后放进...
- 16562
- 洗漱化妆的时间,美味早餐就好啦用料牛奶1盒250ml鸡蛋1个全麦面包1片奶酪碎1小把蜂蜜、芝麻若干高蛋白营养早餐-全麦吐司牛奶浴的做法全麦面包切丁倒入牛奶、鸡蛋撒上奶酪烤箱180℃烤10min出炉,淋上蜂蜜、撒芝麻好吃(「・ω・)「...
- 29789
- 普通全麦粉做的,可以拉丝,细腻柔软,就是个头儿小了点。用料全麦粉250克水175克盐5克鲜酵母6克糖20克油25克奶粉20克全麦白吐司的做法制作波兰种,和面,揉出膜后发酵,中间折叠一次。分割,滚圆,松弛20分钟,卷擀,松弛10分钟,卷擀,发酵,180度烤40分钟出炉小贴士换成高粉个头儿就大了。...
- 7114
- 算是比较清淡的吐司,有淡淡椰子香用料波兰酵头全麦面包粉50克水50克干酵母1克筋度较高的高筋面包粉100克筋度较低的高筋面包粉100克干酵母0.8克水160克kiri奶油奶酪50克枫糖浆30克盐4克脱脂奶粉15克麦芽精2克椰子油15克全麦奶油奶酪椰子油吐司的做法酵头发到塌陷除椰子油...
- 25101
- 好兴奋的弄来白神酵母,试了滨田老师的方子,发的不够大,不知道是什么问题,但是味道真心不错,虽然不够大但是够松软,没有黑糖改用了白糖,稍有点咸用料全麦粉(麸皮)224g高筋粉56g糖10g白神酵母G(不用处理直接用)5g盐4.5g水150g80%全麦吐司白神酵母试用(无油无蛋奶少糖)的做法准备材料将所...
- 16805