- 酸梅蒸鱼排酸甜解腻开胃。特别喜欢吃鱼,小时候喜欢吃煎得皮香脆的,现在反倒偏爱清蒸了。这道酸梅蒸鱼排用的是新鲜的胖头鱼,鱼身的部分刺少肉嫩,本身就很鲜甜了,很适合清蒸。酸梅蒸鱼排的做法很简单,加点酸梅酱,和普通的清蒸比起来解腻又开胃。汤汁浇一勺在米饭上特别好吃。学习...
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- 用料排骨1公斤姜1块蒜4瓣生抽2勺酸梅酱3大勺冰糖3~4颗盐适量菠萝2小个红辣椒半个酸梅酱排骨的做法热锅凉油先加入适量橄榄油再加点猪油我家是2种油混合使用倒入洗干净的排骨中小火煎至两面金黄,加入姜片和蒜瓣,再加2勺生抽。加入冰糖、3大勺酸梅酱(网上很多牌子可选,看自己喜...
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- 潮汕特色做法,老妈拿手菜,酸酸的,超好吃用料鳗鱼条酸梅3-4颗盐淀粉酸梅鳗鱼蒸的做法鳗鱼切片洗净,均匀地抹少许盐。酸梅汁加淀粉搅拌均匀,把酸梅捏碎,铺鱼片上。水开,大火蒸五分钟,中火蒸不超过十分钟。完成。...
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- 飞哥出品。鱼和鸡在一起的碰撞,产生美味的火花!用料鱼鸡姜香菇枸杞料酒生抽盐油乌梅干酸梅鱼蒸鸡的做法乌梅泡水,香菇泡发,姜切丝把鱼、鸡、放入盆里,再放香菇、酸梅、枸杞、姜,倒入酱油,上锅大火蒸,火开后中火,15分钟以上。小贴士口味淡的同学可以不放盐,蒸出的汁也很美味呀...
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- 老人们常说,多吃鱼的人聪明,鱼肉不仅好吃,它的营养价值也是十分可观的,鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,很容易易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,维护身体健康。用料鲳鱼1条姜5片葱1根生抽10克...
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- 需要有酸梅酱和烤箱如果没有也可以做普通的烧/烤肋排(我下面有写怎么做)用料肋排200克酸梅酱1勺腌渍酱料大蒜5瓣酱油1勺蚝油1勺黑胡椒适量糖、盐一小嘬淀粉1勺迷迭香适量酸梅肋排的做法排骨冲洗干净泡1小时去血水加入酱油、蚝油、黑胡椒、蒜瓣、迷迭香、淀粉、一小嘬糖和...
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- 用料排骨12块(每块大概4cm+)克蒜瓣(5瓣)切成碎花雕酒半瓶盖酸梅膏2黄豆酱1.5酱青1黑酱油膏(可以用老抽)0.5蚝油1香油几滴小米椒1个玉米淀粉水勾芡少许蒸排骨(酸梅,黄豆酱)的做法以上是腌制排骨的调味料这是我用的勺子,大概普通的tablespoon大小小贴士所有调味料前一晚混匀搅拌,早晨...
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- 快手乌耳鳗,就是童年的那种味道!用料鳗鱼1条酸梅4-6颗潮汕酸梅/咸水梅蒸鳗鱼(乌耳鳗)的做法从菜市场买来乌耳鳗,让帮忙处理,注意别切断,如果量太多了也可以自行切断后小部分放冷冻。可以盘起来,也可以切了摆盘。用酸梅/咸水梅腌制乌耳鳗,一般潮汕家里都有,没有的话可以上某宝搜“潮...
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- 夏天没胃口?试试酸甜开胃酸梅酱蒸排骨,简单可口!用料排骨250克酸梅酱20克盐5克糖15克酱油1勺淀粉2勺花生油1勺蒜1瓣料酒少许开胃的酸梅酱蒸排骨的做法排骨洗净沥干水,先放盐,蒜末拌匀。再加入其他调料拌匀入味,腌制15分钟(腌制越久越入味)锅里烧开水后,放入平铺好的排骨,盖上盖蒸...
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- 用料猪小排500克酸梅酱2勺葱3-4段姜3-4片黄酒1勺生抽2勺老抽1勺淀粉2勺酸梅蒸小排的做法猪小排请热心摊主剁成小块,清水冲洗后,泡水1个小时,中间最好换1-2次水这步是为了泡掉血水,如果血水太多,最后蒸出来里面的肉颜色还会偏红,看起来有一种还没熟的错觉。这道排骨加了老抽调色...
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- 酸梅鱼,梅子你们都吃过吧?用它来做鱼,鱼肉嫩,有点酸酸的,胃口大增用料鱼6条蒜瓣2个小芹菜2根姜一片酸梅3个酸梅鱼的做法买回来叫人杀好,先清洗干净鱼!准备蒜,姜切小粒!小芹菜准备好!我这里用了四个,我喜欢酸些热锅下油烧热放蒜姜爆炒鱼加水倒入锅里!水量够煮熟这些鱼就可!放酸梅把酸梅...
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- 夏天越来越近,准备一份有梅子蒸排骨的午餐再配上一杯气泡酒,完美。用料排骨小排梅子5颗地瓜1个彩椒适量蒜4-5瓣糖盐鸡粉淀粉蚝油玉米油梅子蒸排骨的做法买回来的排骨先放水里泡到发白,中间换两次水。泡好后用手把每一块挤干水份。彩椒切小块用压蒜器把蒜(4-5瓣,根据排骨多少调...
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- 这是一道妈妈菜,适合想家的时候蒸上一盘,就着几十年的家的味道,一块接一块的吃,让减肥见鬼去吧~用料小排300克姜丝三片姜片切丝生抽适量盐适量糖可以稍微多点酸梅1.5粒生粉一勺清水适量料酒适量油少量梅子蒸小排的做法小排我就不洗了,最大的保留肉味。碼味:料酒,姜丝,生抽,盐,糖,拌匀...
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- 用料鱼一条姜丝适量蒜蓉两个大蒜头糖/冰糖一大勺(瓷勺)醋两大勺(瓷勺)酸梅两到三个酱油盐油辣椒个人口味少许酸甜酸梅蒸鱼的做法处理鱼的部分:清理干净打花刀,用生淀粉抹一遍鱼身,鱼肚子里塞入姜丝,鱼身上也放一些姜丝。特别怕腥味的还可以用酒抹一遍鱼身再抹淀粉。蒸鱼部分:大火...
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- 夏日开胃菜酸酸甜甜的用料排骨500克酸梅粉1勺酸梅酱1勺蚝油1小勺生抽1勺糖1小勺盐1小勺老抽1点点油1勺淀粉1勺酸梅排骨的做法排骨洗干净剁成小块小碗里放入除了油和淀粉之外的调料,拌匀倒入排骨中抓拌均匀放置一旁,腌制0.5-1小时蒸制之前再加入油跟淀粉,拌匀,放入蒸锅中蒸20...
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- 南方人吃酸甜口的排骨都是用酸梅酱来做的,跟北方的糖醋排骨在口味上还是有点区别的,突然发现下厨房里竟然没有酸梅小排的菜谱,就贡献一个,几乎零失败,希望大家都能做出满足味蕾的小排骨。用料排骨500克八角1个香叶1片桂皮1块生姜5/6片小葱4根冰花酸梅酱1勺蕃茄酱2勺盐适量九制...
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- 鱼,咸酸梅,生粉,辣椒用料鱼3条咸酸梅1个生粉少许辣椒1个清蒸酸梅鱼的做法把鱼洗干净,抹少许盐放置10分钟,滤净水。放咸梅及辣椒清蒸10分钟...
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- 有點特別的口味不妨試試看用料肋排兩條鹹梅子兩個蒜蓉0.3oz茄汁1oz生粉1oz糖1oz雞粉0.2oz老抽0.2oz油0.5oz蔥花少許梅子蒸排骨的做法將清水浸泡和清洗過的肋排加入鹹梅子蒜蓉等等調味料攪拌均勻放入容器內入鍋隔水蒸15分鐘(關注我們了解更多)小贴士排骨沖洗完要完全瀝乾水...
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- 用料排骨400克酸梅酱60克生抽3勺料酒4勺盐3克姜2片蒜2瓣白芝麻少许香菜或葱1根地瓜粉0.3勺酸梅蒸排骨的做法排骨洗净,切小块。准备主要调料:酸梅酱。1、排骨中加入:60克酸梅酱,4勺料酒,3勺生抽,盐3克,2片姜,2瓣蒜,抓匀。2、腌4个小时以上,可以晚上腌了白天蒸,更入味。蒸之前,去掉过...
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- 一直從下廚房學煮菜,我也來貢獻一個,這個是婆婆教我煮的。用料甜梅干菜2顆排骨400克生抽一湯勺麻油少許澱粉2小勺糖1小勺【排骨】蠔油一湯勺廣東米酒一湯勺蔥2段姜3片糖1湯勺【梅菜】水澱粉半湯勺梅菜蒸排骨的做法梅菜洗乾淨後浸泡40分鐘,捏干水後切小段,放入一勺糖,少許麻油,...
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- 分享一道家常菜,酸梅蒸鲈鱼,酸梅是潮汕人,家里必备的东西,春夏秋冬都有用处,沾水果,泡水喝都可以,酸梅加酸菜煮鱼,是潮汕人爱吃的菜。记录下来,方便查看。用料鲈鱼适量姜几片油适量酸梅2到3颗小芹菜一根辣椒1个盐少许酸梅蒸鲈鱼的做法姜,辣椒,芹菜,简单三宝。姜丝放在鱼上面酸梅捏成...
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- 最近爱上了潮汕菜我儿子不吃姜,其实姜切末比较好,切丝可以挑出来正宗潮汕的应该是不放辣椒的,不过我喜欢吃辣,哈哈用料午鱼1条潮汕酸梅2颗姜1块葱1根芹菜1根生抽适量酸梅蒸午鱼的做法午鱼刮去鳞片,掏去内脏和腮,清洗干净沥干水份,下面垫两片姜。这就是潮汕的酸梅,腌制了半年或者...
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- 普通做法:50克油,放入20克蒜头;10克葱段爆香,待冷然后放入500克排骨(切小块,3乘2厘米),50克去核话梅,20克淀粉,20克糖,1茶匙盐,30克番茄酱,1茶匙生抽,戴上一次性手套搅拌均匀放入蒸锅组蒸40-50分钟温馨提示⏰:糖根据自己口味可以减量用料排骨500克话梅,去核50克蒜头20克油30克葱,切段10克...
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- 用料鳗鱼半条酸菜适量酸梅3颗酸梅蒸鳗鱼的做法酸菜摆盘底辣椒,姜,酸梅加少许白糖搅拌均匀涂抹上去,水大火烧开蒸12分钟蒸出来的汤汁加辣椒,香菜末勾芡淋上去!...
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- 用料鱼6条咸酸梅1颗生抽适量油适量盐一点酸梅蒸鱼的做法买好的鱼洗净沥干水,放到盘中取一颗酸梅,用筷子弄烂加入生抽,油,盐把调好调料倒入鱼上面,水开蒸10分钟出锅放点葱花装饰一下,就可以来吃啦,味道酸酸咸咸,个人觉得好开胃...
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