超快自制面条(蝶豆花)厨师机版的详细做法,超快自制面条(蝶豆花)厨师机版做法技巧
- 自制面条
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这个超级适合懒人啊,做面条非常快。然后因为我们自己做的这个面条他没有添加什么东西,所以最好是吃多少做多少,不然很容易坏的。(因为有一次我做了面条放冰箱结果忘记,然后发现的时候已经酸掉了)
这个配方大概是2-3个人的分量,你参考一下,参考!我并不知道你们的胃口,说不定你们一个人就吃完了!震惊!!
配方的液体一定不能超过125g,液体是指水+鸡蛋,你也可以放牛奶,放南瓜泥,菠菜汁,想放什么就放什么,因为有颜色比较好看啊 ,但是液体总共不能超过125g。
用料
高筋面粉 | 400克 |
水+鸡蛋 | 125克 |
蝶豆花 | 10g |
盐 | 2克 |
白糖 | 1克 |
超快自制面条(蝶豆花)厨师机版的做法
蝶豆花称好后加入开水浸泡出颜色
称好面粉(随便高筋,中筋,低筋),高筋的口感比较有嚼劲,看你喜欢什么口感
加入蝶豆花水(凉)
准备一根筷子
把面粉搅拌成絮状,千万不要过度搅拌成团,这种絮状就好了
准备厨师机,我用的这个是aca北美电器的厨师机,他可以扩展做面条,还挺方便的。
装好那个做面条的(在最左上角)
盆里撒一点粉防止粘
面絮放在这个地方一点点倒进去,千万要慢,不然太多了面团来不及出会堵
刚出面团的时候用牙签挑一下,因为他刚出来的时候蜷缩着,挑出来比较快出面条
面条慢慢出来啦,注意出来的面条啊撒点粉,怕他粘
这就是配方里的面条量,其实这个盆子超级大。显得少。一斤的面呢,自己做的还特别实在,顶饱。
这个汤面拌面都很好吃,面条会比你想的有劲道。我是超级爱这个面条,经常做,各种颜色都有。下次来个五彩面,嘻嘻
小贴士
可以做原味,菠菜,南瓜,胡萝卜,这个看自己的喜欢来。
这个配方大概15分钟左右面条就全部做好。
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