![自由的老式面包做法烹饪大全 地道自由的老式面包如何做]( "自由的老式面包做法烹饪大全 地道自由的老式面包如何做")
- 根据自家烤盘20x20的尺寸改了用量用料老面团------高筋面粉170g糖13g奶或水136g酵母3g主面团------高筋面粉120g糖40g盐4g奶粉13g鸡蛋50g奶或水23油面团------油40g高筋面粉50g自由的老式面包的做法老面团揉匀即可，发到2倍大塌陷加入主面团至光滑油面团大概拌匀，加入面团中...
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![爱和自由老面包做法烹饪大全 地道爱和自由老面包如何做]( "爱和自由老面包做法烹饪大全 地道爱和自由老面包如何做")
- 为了把自由姐原方换算成28×28金盘的量，乘以1.5倍，记录下来方便自己记忆。封面来自爱和自由。用料酵头：高粉315克低筋面粉135克细砂糖36克酵母9克水360克主面团：高粉315克低粉135克细砂糖144克盐11.25克全蛋液135克水81克黄油108克爱和自由老面包的做法无...
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![老面包（出自爱和自由 -厨师机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（出自爱和自由 -厨师机版）方法]( "老面包（出自爱和自由 -厨师机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（出自爱和自由 -厨师机版）方法")
- 问的人太多，码出来了。出自老前辈爱和自由，原方用于面包机，和面过程中机子温度高，蒸发大，所以主面团水量大，用厨师机的话明显觉得湿度大，特别指出面粉吸水性、空气湿度不同，主面团的鸡蛋牛奶请自行调整用料酵种高粉（推荐金像，或者白燕也不错）210克低粉（美玫、白燕等都可以）90克糖24克...
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![红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师方法]( "红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师方法")
- 用料高筋面粉200克细砂糖16克盐4克蛋液20克酵母2克牛奶120克黄油30克葡萄干40克红酒适量，浸湿葡萄干即可表面装饰黄油、粗砂糖、杏仁片适量红酒葡萄干面包配方来自爱和自由老师的做法将除黄油外所有的材料揉到可以拉出粗膜再加入黄油揉至拓展阶段将腌好的葡萄干与面团混合...
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![（爱和自由）的老式面包花生油改良版食谱大全及做法，烹饪好吃的（爱和自由）的老式面包花生油改良版方法]( "（爱和自由）的老式面包花生油改良版食谱大全及做法，烹饪好吃的（爱和自由）的老式面包花生油改良版方法")
- 此配方来自爱和自由，略有改动，记得小时候经常跟妈妈拿着自家的面粉和花生油去加工点，做老式面包，满屋子散发着独特的花生油面包的香味，好吃的不得了。可是现在的面包方子都改良了，填加了黄油的成份，失去了它原有的老式味道，好怀念儿时的味觉，今天把爱和自由老师的方子略微改动了下...
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![迷你爱自由老面包(静置面团版)食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你爱自由老面包(静置面团版)方法]( "迷你爱自由老面包(静置面团版)食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你爱自由老面包(静置面团版)方法")
- 此方为自己记录，30寸烤箱新买的烤盘比原装大，分12个形状正好，迷你版吃一个分量也正好用料酵头：高筋面粉210克低筋面粉90克细砂糖25克酵母6克水200克主面团：高筋面粉210克低筋面粉90克鸡蛋2个(90-100g）水105克奶粉35克细纱糖70克盐6克黄油45克融化黄油刷表面适量中层160度分钟30...
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![自由发挥日式盐面包「牛角」食谱大全及做法，烹饪好吃的自由发挥日式盐面包「牛角」方法]( "自由发挥日式盐面包「牛角」食谱大全及做法，烹饪好吃的自由发挥日式盐面包「牛角」方法")
- 一直都更喜欢吃咸口的面包~用料高筋粉300克糖20克鸡蛋1个黄油25克奶粉10克酵母8克盐9克牛奶160克有盐黄油随意花生酱随意自由发挥日式盐面包「牛角」的做法除黄油和盐外所有材料倒进面缸，低速混合均匀后倒入盐，开高速揉出厚膜后加入室温软化的黄油。低速混合后开高速揉出手...
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![💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包食谱大全及做法，烹饪好吃的💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包方法]( "💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包食谱大全及做法，烹饪好吃的💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包方法")
- 想着既然买了老师的书了，就要好好做面包。这是我做的老师的第一个面包，面包和酱料都是自己做的，大家都说很好吃(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)用料高粉160g低粉40g奶粉8g盐(我用了有盐黄油就没放盐了)2g细砂糖32g即发干酵母2g水(我用了一部分的牛奶)104g蛋液20g黄油20g💓爱和自由老师💓...
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![老式面包--爱和自由食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包--爱和自由方法]( "老式面包--爱和自由食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包--爱和自由方法")
- 用料酵头：主面团：金像面包粉210克金像面包粉210克低筋面粉90克低筋面粉90克细砂糖24克细砂糖96克即发干酵母6克盐1+1/2小匙水240克奶粉24克蛋90克水54克黄油72克老式面包--爱和自由的做法⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（图1-2）。我用温水先化了酵母...
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![经典老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典老面包（爱和自由）方法]( "经典老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典老面包（爱和自由）方法")
- 一直经典实用好吃的配方。需要三次发酵很费时间，但是味道超级好，微微发酸的口味，绵软细腻的组织，拉丝口感，外皮焦黄色的，有着一种特别浓郁的香味，特别好吃，回味无穷的老味道。水量比较大，每种面粉吸水性不同，一定要注意自己调整。适合长方形深烤盘35×24，或者30×23的烤盘，高度约5cm...
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![自由女神的经典——老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的自由女神的经典——老式面包方法]( "自由女神的经典——老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的自由女神的经典——老式面包方法")
- 用料中种：酵头：高粉210克低粉90克砂糖24克酵母6克水240克主面团：高粉210克低粉90克砂糖96克盐7.5克奶粉24克蛋90克水54克黄油72克（潜水艇模+矮身吐司模的量）自由女神的经典——老式面包的做法把中种所有材料混合后揉均放室温发起后。再放冰箱冷藏17小时以上（也可直接用）将主面团...
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![「爱和自由」老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「爱和自由」老面包方法]( "「爱和自由」老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「爱和自由」老面包方法")
- 此配方出自爱和自由，据说是朋友花5000多大洋买的，试做了下果然名不虚传，真的是好吃极了！拉丝效果非常完美！(一家人都认为这是最好吃的面包，嘿嘿)虽然下厨房已经有了这个配方，但闺蜜要求再写一份详细的面包机揉面、烤箱烘烤的制作过程，非常简单易做哦！^_^用料酵头:金象高筋粉210g低...
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![老式面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱和自由）方法]( "老式面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱和自由）方法")
- #你就是下一个烘焙大师#入烘焙第一次做的面包，当时的欣喜记忆犹新！因为喜欢奶味重点，做了一些调整。用料酵头高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶260克糖24克酵母6克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶60克糖90克奶粉35克盐7克蛋液90克黄油50克玉米油适量（出炉后刷表面）老式面包（...
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![老式面包（爱与自由)食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱与自由)方法]( "老式面包（爱与自由)食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（爱与自由)方法")
- 1.食谱原方来自爱与自由，我将主面团的砂糖量减少了16克。2.高粉/低粉用的日清山茶花。不同品牌的面粉吸水性都不一样。但这个面团就是偏软的。3.每家烤箱温度也有差别，烤时盯着点，不要糊啦。4.先看完一遍全步骤再动手做，我的小美用户有任何问题请群里交流哈用料❤️酵头:高筋粉...
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![爱和自由老面面包---18乘18方形模具食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老面面包---18乘18方形模具方法]( "爱和自由老面面包---18乘18方形模具食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老面面包---18乘18方形模具方法")
- 兴致来了，做面包，一个揉面不过瘾，那来两个，自由的老式面包老早想试，一直没得空。这会如愿了，这款面包含糖量我感觉很高，喜吃糖的做了吃非常不错，不爱吃糖的还是绕道吧……用料酵头：高粉132克，低粉56克糖15克干酵母3.8克水151克主面包：高粉132克低粉56克糖60克盐4.7克奶粉15克蛋液57...
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![爱与自由老师の可可双色面包🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的爱与自由老师の可可双色面包🍞方法]( "爱与自由老师の可可双色面包🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的爱与自由老师の可可双色面包🍞方法")
- 跟着面包书做面包☞第一只小面包：可可双色面包。学会了编辫子用料配料见图爱与自由老师の可可双色面包🍞的做法减了一半糖没有揉出手膜，但是面团还算光滑发酵一直在长大着，4月底的天气，温度很适合发酵，成品图很美...
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![老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（爱和自由）方法]( "老面包（爱和自由）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包（爱和自由）方法")
- 下厨房已经有很多老面包配方，包括自由姐的，这里还是要po一个，从爱和自由博客中得来，主要是用了2／3粉量，配合新败的方盘，感觉刚刚好啊有木有～其实也是记录来自己看，记录自己每一次的感悟，我记录，大家随意～换句话说，做人呢，最重要的是要开心啦～╮(￣▽￣)╭ps：亲们反映液体量有点大，建议酵头水减...
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![爱和自由的老面包-太好吃啦！！食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老面包-太好吃啦！！方法]( "爱和自由的老面包-太好吃啦！！食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老面包-太好吃啦！！方法")
- 此配方为一个阳晨13寸烤盘1个量烤盘大小：35*25*6.3用料【酵头】高筋面粉210g【酵头】低筋面粉90g【酵头】细砂糖24g【酵头】牛奶或者水240g【酵头】酵母6g【主面团】高筋面粉210g【主面团】低筋面粉90g【主面团】细砂糖96g【主面团】盐11g【主面团】全蛋液90g【主面团】奶...
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![爱和自由的老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老式面包方法]( "爱和自由的老式面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由的老式面包方法")
- 做的是爱和自由的老式面包方子，松软香甜，非常好吃。烤盘尺寸：底部26.5×19.5cm，上口29.5×23cm。我用的是三能金色烤盘28*28的，比自由的烤盘大，所以面包扁一些用料酵头面包粉（金像）210g低粉90g水240g白糖24g酵母粉6g主面团面包粉（金像）210g低粉90g水54g白糖96g奶粉24g盐1+1/2小勺鸡...
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![爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog方法]( "爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老式面包～转载自“双双爱烘焙”blog方法")
- 制作过程所有文字及图片来自新浪博客“双双爱烘焙_”，我为了不每次翻博客，特地将配方及制作过程记录在此用料酵头：水240克即发干酵母6克细砂糖24克低筋面粉90克金像面包粉210克主面团：水：54克蛋：90克奶粉：24克盐：1+1/2小匙细砂糖：96克低筋面粉：90克金像面包粉：210克黄油72克表面装饰...
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![鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。方法]( "鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。方法")
- 开始自己培养酵母了（鲁邦种）。我的酵母暂时还是50%全麦+50%高筋粉组成。之前看到德州农民的天然酵种爱和自由老面包，很想尝试。我做过酵母粉版，效果很好，爱和自由的老面包差不多是引导我进入烘培界的始祖配方（曾经吃过朋友做的加了紫薯泥的版本，爱死了）。这次尝试天然酵种版，我首...
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![老面包～～来自爱和自由配方食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包～～来自爱和自由配方方法]( "老面包～～来自爱和自由配方食谱大全及做法，烹饪好吃的老面包～～来自爱和自由配方方法")
- 爱和自由找配方找了四年，跟朋友打听了才知道，她当时为买配方花了五千多块钱，现在价钱降了些，也得四千多。一个面包配方，四千块钱啊！想象不到吧。正因为这样，所以网上搜不到，师傅也不肯讲。爱和自由是幸运的，我就更加幸运了。用料酵头金象高粉210g低粉90g水240g酵母6g细砂糖24g主面...
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![爱和自由老师的圣诞花环面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老师的圣诞花环面包方法]( "爱和自由老师的圣诞花环面包食谱大全及做法，烹饪好吃的爱和自由老师的圣诞花环面包方法")
- 买了爱和自由老师的书后，第一个看中的就是这个面包！！！果然超好吃的！自己乌龙，把本来要刷的蛋液给加进面团里去～烤前刷了蜂蜜水，烤后出炉也刷了层，家里材料不够做了个斋的，拉丝效果棒到幸福感满满的！连接处丑到都看不下去了用料如图～爱和自由老师的圣诞花环面包的做法材料及步骤。连接...
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![老式面包（根据爱和自由方子改编）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（根据爱和自由方子改编）方法]( "老式面包（根据爱和自由方子改编）食谱大全及做法，烹饪好吃的老式面包（根据爱和自由方子改编）方法")
- 我的烤箱比较小，爱和自由的方子太大，我就根据我的5.5的长方模做了改动。150度上下火中下层25分钟，最后5分钟关上火或者盖锡纸。用料酵头材料冷藏9－12小时高粉189克低粉81克糖21.6克酵母5.4克水或者牛奶200克主面团高粉189克低粉81克糖86.4克盐6.75克奶粉21.6克蛋液81克黄油64...
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![全麦椰子油版《爱和自由》老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦椰子油版《爱和自由》老面包方法]( "全麦椰子油版《爱和自由》老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦椰子油版《爱和自由》老面包方法")
- 这个配方是基于厨友小幽27的爱和自由老面包，因为家里屯了椰子油换了原方的黄油，然后结合家里常用的面粉吸水性减了液体量，添加了全麦粉的方子，组织效果是我最好的一次，所以赶紧记录下来备查，如果你也需要消耗椰子油和全麦粉就快快动起来吧~用料酵头：高筋面粉250g全麦粉50g细砂糖...
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