- 机器型号凯伍德510。按照自己口味提前准备好馅,建议用k字打两分钟,更易成团。机器揉面很到位,一次发酵完全可以。省时省力。用料面粉800克水400克酵母10克糖一勺厨师机超简单包子馒头的做法先把水,酵母,糖放搅拌桶。待溶解差不多了放面粉。开一档十分钟左右,主要看表面光滑了就...
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- 购入厨师机后,第一次发酵以失败告终,直接打击了我的烘焙热情。时隔1个月,再次启航,这次参照的网络做法,谈些小心得:一是投原料时分开投,酵母放最后,揉面时随时观察面团含水量,最高2档,时间可以长,出手套膜。二是第一次发酵时,以冬天的气温我是放在取暖器旁边,2小时就成小胖子。三是二...
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- 老公爱吃菠萝包,给我买了佳麦厨师机期待菠萝包成果,有点乱,主要是为了记载自己制作过程。用料面包主体:高筋面粉313克冰水94克牛奶63克全蛋液44克奶粉13克砂糖38克盐5克耐高糖干酵母4克黄油38克酥皮部分:全蛋液38克黄油44克糖粉75克低筋面粉131克奶粉13克新手佳麦厨师机菠萝包...
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- 配方来自《优雅烘焙》,原配方用的模具是9寸*5寸*2.5寸,我用三能450g金模,因此调整了材料用量,当作一个自我记录吧~用料高筋面粉(汤种用)18g水(汤种用)90g高筋面粉250g鸡蛋1个36g用于揉面,剩余刷面盐3.6g即溶酵母2.5g牛奶90g奶粉15g细砂糖40g无盐黄油(室温软化)21g汤种北海道吐...
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- 记录&分享...第一次见到这款厨师机是在一本设计大奖年鉴里,当时的感觉是眼前一亮,这也太美了。😍一体式的设计,完美的曲线,流畅的线条,德国的工艺,完美有木有可惜下厨房里没有这货的方子,在屡战屡败,屡败屡战后,终于喜🉐️良方😂#关键步骤#在于放黄油前,一定要让面团吸饱水分!!---...
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- 碎碎念:口感炒鸡丰富,柔软劲道的饼皮,甜辣的鸡肉,脆爽的黄瓜,解腻的生菜,吃起来饱腹感💯,真真是意犹未尽,用厨师机完全可以解放双手,让做面食变得很轻松,即使快递停发买不到饼皮,也可以自己安排啦✌︎用料饼皮全麦面粉60克鸡蛋1个(带皮50克)盐一小撮馅鸡胸肉110克盐适量料酒1勺韩式辣酱1...
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- 用料高筋面粉235g、全麦面粉35g、牛奶200g、细砂糖45g盐3g、耐高糖酵母4g、黄油15g可可粉15g、核桃碎50g榛子仁45g、大杏仁45g、蔓越莓干30g、葡萄干30g坚果满满巧克力软欧(博朗厨师机)的做法准备好所有的食材,夏天的话最好准备冷藏温度的冰牛奶哦,可以让搅拌好的面温不那么...
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- 人懒没办法,不高兴分蛋,就随便做下记录吧~用料鸡蛋4个糖(蛋糊)40g玉米油40g牛奶40g低筋面粉40g淡奶油220g糖(奶油)20g全蛋法小四卷【厨师机版】的做法装备工作:鸡蛋放至常温~牛奶和油混合均匀成牛奶糊糊~如图~PS:冬天最好用温水泡下,打蛋的碗也最后用热水泡一泡,太冷打不起来打发:放入4...
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- 用料面粉500克盐2克鸡蛋1个小白菜适量厨师机饺子和面(小白菜)的做法面粉称重500加入2克盐小白菜洗净水开焯一分钟捞出放入料理机加适量温水搅成泥过滤这步你料理机打的可以的可以不过滤,过滤完打入一个鸡蛋,加适量温水搅匀然后加到面粉里面,大约230克,具体看你面粉吸水程度厨...
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- 网上对我们这种省钱党不是太友好,没有多少人教你如何省钱。更没人告诉我海绵蛋糕不能用植物黄油,注意千万不要用植物黄油,我愿称之为蛋糊杀手,植物黄油到进去5秒就能让蛋糊化成一滩水,不管你前面做的多好。另外底功率打蛋器是没法打发全蛋的,所以我改用厨师机。厨师机不需要垫...
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- 松软可爱的花朵面包(*^__^*);手揉面视频参考:心香雨的视频菜谱:_list/102490773/面包可以正常2次发酵,也可以晚上揉好,整形,冰箱一次发酵,早上回温烤6个纸杯底径5cm,高4cm视频中材料的糖写错了:应该是30克用料高粉170克低粉20克奶粉10克牛奶80克鸡蛋60克(带壳)白砂糖25克耐高糖酵母2...
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- 提起秋天的食材我第一个想到的就是南瓜,在秋天成熟的它外表看起来是不起眼的深绿,切开来却是金灿灿的黄色,完全是可以代表秋天的颜色呐~再说的话就是栗子,同样要等到秋天来才能吃到的它,是我爱这个季节的理由之一——而它们共同点是香甜绵软,是最适合做秋日甜品的时令食材...
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- 最近在减脂,就想着做全麦馒头,然后刚好看到家里有个小南瓜,于是就有了这个南瓜全麦馒头~无糖无油只有一丢丢盐。用料南瓜250克全麦面粉225克小麦面粉225克盐3克安琪耐高糖酵母4克乔立7600厨师机减脂南瓜全麦馒头~厨师机版,解放双手的做法过程都没有照片,没想着发菜谱的,但是做...
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- 真的是超级好吃的神仙配方,一次成功并且爱上的一款吐司😘蛋糕的甜的吐司的淡综合得恰到好处,蛋糕蓬松香甜夹着吐司暄软拉丝,吃过就知道有多美味了。而且不用厨师机不用揉面也能拥有完美的手套膜的做法实在太好用了,视频记录的保姆级菜谱,喜欢吐司的你赶紧一起试试吧!❤️配方可以...
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- 自从学了做面包,就再也不想吃买来的了。但是每次和面那个虐心啊!于是长草厨师机良久良久。德国的英国的美国的,动辄3000大几。小女子贫民,泪啊。再说了,姐我也就是要和面呀,用不着其它功能吧。有人说用面包机和面,可是姐的面包机出黑油,废了。那日淘宝,发现一款homedear...
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- 每次都用这个打法用料高筋面粉克黄油克奶粉克鸡蛋个糖克盐克酵母克厨师机手套膜的做法食材明细见做面包那条今天主要讲手套膜打法看视频看视频小贴士简单又好吃😋我是大米粒,关注我,下期见❤️...
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- 可爱的寿桃包,看着就很喜欢,自己做的美食,小朋友肯定喜欢,赞赞哒!!~~@舞之灵1027用料中筋面粉1000g牛奶±520ml酵母10g糖50g豆沙馅适量【寿桃包】——COUSS厨师机CM-1200出品的做法将面团材料全部加入CM-1200厨师机搅拌桶内。开启1档揉面,揉成光洁的面团即可。用手辅助稍揉匀整...
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- 所以玩烘培的人都知道作为一个烘培爱好者做好戚风蛋糕是基本功,但是要做一个完美的戚风蛋糕并不是那么简单,首先蛋白打发要掌握得刚刚好,其次是烘烤的时间,温度要适当,有人说打发蛋白用手持的会更好掌握,但个人认为觉得用厨师机打发的蛋白会更加的稳定,细腻,做出来的戚风会更加漂...
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- 所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream:可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream:高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏20分钟以上补充下其他的稳定方法:1,加糖粉2,加布丁粉3,加蛋黄酱4,加奶油奶酪,这些比纯淡奶油...
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- 用料脱皮栗子300g(香草栗蓉馅)香草膏(或香草豆荚半枝)5-7g(香草栗蓉馅)黄砂糖30g(香草栗蓉馅)原味全脂奶粉45g(香草栗蓉馅)金朗姆酒(可省略)5g(香草栗蓉馅)水适量(香草栗蓉馅)无盐动物黄油A(可省略)8g(香草栗蓉馅)高筋面粉210g(奶香面胚)低筋面粉40g(奶香面胚)细砂糖30g(奶香面胚)盐2g(奶香面...
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- 我心目中欧包都是比较随意的主食,不用有太多讲究,当然如果你追求发酵后口感上的层次可以在酵母上下下功夫,你喜爱漂亮的形状和花纹就在整形和割包上花点心思,但我想大多数快节奏的人都和我一样在快捷,方便,口感上寻求平衡才是王道,好吧来分享我的易上手的恰巴塔,老习惯,碎碎念在最...
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- 海氏745新机到手,尝试第二次就成功出手套膜了!还是比较满意这个机子的!虽然不喜欢它的铝合金面勾,和塑料机身。。。待我玩好烘焙我还是想要入个博世~~此方是准备做早餐包的!【】有厨友说说明书上讲和面用1-2档,为了机子使用寿命长,那你可以用2档,但是时间肯定是要延长的,根据面的状...
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- 用料白燕面包粉250克鸡蛋液50克糖20克酵母3克奶粉20克盐2g克水115克黄油10克红豆吐司包(厨师机版)的做法除黄油外,所有材料混合揉成面团后,最后加入黄油(后油法)。揉出手套膜,我是面包机和面,大概用了40mim。分成3个均匀的剂子,每一个都擀成长舌状,撒上蜜豆卷起来放入模具中。(450g...
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- 用料鸡蛋(带壳60g左右)1.5个(奶黄馅)牛奶120g(奶黄馅)无盐动物黄油50g(奶黄馅)细砂糖75-80g(奶黄馅)中筋面粉35g(奶黄馅)糯米粉A(可用中筋面粉代替)17g(奶黄馅)吉士粉5g(奶黄馅)椰蓉30g(奶黄馅)冰皮月饼粉150g(冰皮)色拉油15g(冰皮)水165g(冰皮)糯米粉B(炒熟)20g(冰皮)食用红色色素1-2滴(冰皮)奶黄玉兔雪...
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- 在港式茶餐厅经常吃到的内芯挖掉里面放上冰激凌,外壳还是完整的硬皮,当时觉得很好吃。又软又硬的搭配口感很丰富。今天要做的这款正是这样一种口感的吐司。正好冰箱里牛奶过多,所以赶紧做了两条奶香四溢,外脆内软的牛奶吐司。方子里用量是2个450克吐司模具的量。做一个吐司的...
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