照烧鸡排饭（糙米饭（煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的照烧鸡排饭（糙米饭（煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉方法

适合保持良好饮食习惯的旁友～从微信公众号咕噜健身厨房那里学来的，自己做了一些改进，第一次发菜谱，很抱歉没有拍过程图，但我会尽量用文字叙述清楚哒！

用料  

照烧鸡排饭（糙米饭（煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉的做法  

1. 1⃣蒸糙米饭
   
   糙米富含膳食纤维，是很好的代替日常大米的主食。糙米一定要提前一晚上泡好，否则会蒸不熟。

2. 2⃣腌制鸡胸肉
   
   先给鸡胸肉解冻，我采用了据说最科学的方法：冷藏室解冻——提前一天放置在冷藏室中，这样解冻的肉质好，细菌滋生少。
   
   然后可以用擀面杖沿鸡肉纹理敲打鸡胸肉，把它敲扁，待会儿更容易煎。
   
   腌制步骤：
   💜沿鸡肉纹理切口
   💛洒上适量食用盐和黑胡椒粉（研磨的最好）
   💙静置15min+

3. 3⃣制作配菜
   
   西兰花切小朵，胡萝卜切片，木耳洋葱切丝。
   
   放入沸水锅里小火煮2min左右即可。
   
   捞出后，加入适量海鲜酱油、香油或者蚝油拌匀。

4. 4⃣调照烧汁
   
   照烧汁其实非常简单：生抽和料酒2:1，蜂蜜适量，加纯净水搅拌即可～和外面的味道一样，非常香。
   
   小心酱油别放多了，会咸。

5. 5⃣煎鸡胸肉
   
   最最关键的一步啦！要鲜嫩多汁的鸡胸肉不要柴！
   
   首先，平底锅内倒入适量橄榄油（或其它食用油），油温热起来后放入鸡胸肉；
   
   先大火煎，煎至两面金黄；
   
   小火，淋入照烧汁，让鸡胸肉慢慢收汁；
   
   出锅后的鸡胸肉不要立即切开！不要立即切开！放置4-5分钟后再切，汁水就全部收住了，口感超级好！

6. 6⃣排盘
   
   没用完的照烧汁可以淋在肉和饭上哦，但是小心不要太咸～