日式汉堡肉--MASA老师版本食谱大全及做法，烹饪好吃的日式汉堡肉--MASA老师版本方法

此菜谱来自B站UP主：MASA料理ABC，视频名：汉堡盖饭 Loco Moco Style/Loco Moco | MASA料理ABC，特别喜欢这个汉堡肉的配方，每次做都看视频太过麻烦，特此记录。喜欢的小伙伴可以移步B站自行观看哈。

用料  

日式汉堡肉--MASA老师版本的做法  

1. 将四分之一个yang

2. 将50CC牛奶和25g面包糠混合均匀备用，等待牛奶浸透面包糠

3. 再国中导入适量食用油，将切好的洋葱丁放入锅内煸炒出香味，切洋葱呈半透明状。放一旁备用，等待洋葱凉透
   *注意一定要让洋葱凉透！

4. 将150g牛绞肉和100g猪绞肉，1/3小勺勺盐，放入一个空的大碗，搅拌至均匀且有些黏度的状态
   
   *如果不吃牛肉，改成全猪绞肉或者鸡绞肉也可以

5. 将凉透的洋葱和浸润牛奶的面包糠倒入绞肉中，打入一个鸡蛋，撒适量黑胡椒，搅拌均匀

6. 在一旁铺设保鲜膜，在保鲜膜上涂抹适量食用油。在双手间也涂抹适量食用油，防止一会儿肉馅粘连。

7. 将肉馅均匀的分成2块。取其中一块，先捏成团，再在两手之间来回抛打（好难描述，看原视频把），将肉馅中的空气打出

8. 将肉馅捏成椭圆形，并将中间微微压成凹陷状，使得肉饼边缘厚，中间薄，确保侧面看，边缘的厚度都是一致的。另一份肉馅也如此操作。

9. 下面开始准备汉堡肉的酱啦！
   将1大匙猪排酱，3大匙番茄酱，1/2匙红糖，3大匙白酒搅拌均匀
   
   *猪排酱可以换成牛排酱或者其他自己喜欢的酱料
   *红糖换成蜂蜜也可以
   *白酒换成清酒或者料酒也可

10. 锅内倒油，将汉堡肉饼煎至金黄色。汉堡肉饼容易上色，要经常检查颜色。当底部金黄时，可以翻面。煎至两面金黄。

11. 在汉堡肉周围一圈加入3大匙水，盖盖，水开后转小火焖煮5分钟。

12. 确认汉堡肉熟了。煮熟的汉堡肉按起来是微微有弹性的手感。用筷子在肉饼中间戳个洞，有半透明肉汁说明已经差不多熟了

13. 倒入调好的酱汁，转大火，将锅内酱汁不断用勺子淋再在汉堡肉上，煮到酱汁浓缩一点即可关火，装盘

14. 成品如图