蒸全麦可可麻薯包୧⍤⃝🍘(紫薯馅免烤箱)食谱大全及做法,烹饪好吃的蒸全麦可可麻薯包୧⍤⃝🍘(紫薯馅免烤箱)方法
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𐂂之前用烤箱做过一次全麦麻薯欧包,但失败了,首先揉面揉到心累,并耗时一天时间等它一发、二发,烤出来的欧包还很实诚没有松软口感,凉了之后还掉渣🌚
这次重新来过,做了这款不需要揉面,不需要看着它发酵,不需要烤箱,凉了也不掉渣的柔软全麦麻薯包💕
我们只需要前一晚把面和好,放冰箱待一宿,第二天早上拿出来就能直接用,真的超快手了
我的用量能做七个包,大家可以自行翻倍增量
用料
前一晚: | |
全麦面粉 | 130g |
温水 | 115g |
酵母 | 2g |
第二天: | |
全麦面粉 | 120g |
紫薯馅: | |
紫薯 | 1个 |
牛奶 | 15ml |
可可麻薯: | |
糯米粉 | 60g |
玉米淀粉 | 20g |
可可粉 | 3g |
代糖 | 5g |
牛奶 | 140ml |
前一晚:
将酵母用温水化开
👉一定温水,太烫的话容易把酵母烫到失活酵母液倒进全麦面粉中,用筷子搅拌开
👉这步不需要用手,筷子搅拌就可以搅拌成这样,盖上保鲜膜,室温下放20min,之后放进冰箱待一宿
👉放进冰箱前可能就有些发酵了,不需要管它,直接放冰箱就行这是在冰箱发酵一宿的样子
筷子搅拌开就是这样,是不是发的很好✨
我们把第二天的面粉倒进去,用手揉成表面光滑的面团
👉刚开始有些干,但不要加水,揉5min基本就光滑了把他们分开,包上自己喜欢的馅料
我包的可可麻薯和紫薯
还有椰蓉馅
像包子一样收口之后等10min,让面团醒一醒,这个时候锅里加水,等水开了,把揉好的全麦包放锅中蒸20min
我还做了一个贝果样的
真的超级柔软阿,回弹也好
可可麻薯馅:
将可可粉,糯米粉,玉米淀粉搅拌均匀后,倒牛奶搅拌至无干粉,之后用蒸锅蒸20min
👉盘子中没有液体就是蒸好了,也可以同时蒸紫薯紫薯馅:
将蒸好的紫薯去皮,加牛奶搅拌均匀
小贴士
📖真的超级方便快手了,这种用冰箱发酵的方法,太适合我这种懒人了,哈哈哈
📖大家根据自己的情况选择喜欢的馅料就行
📖这款麻薯包没有放油,很适合减脂人士
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