全麦可可麻薯软欧包的详细做法，全麦可可麻薯软欧包做法技巧

软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心

用料  

全麦可可麻薯软欧包的做法  

1. 准备好做面团的食材

2. 先液体，再固体放入厨师机和面

3. 先低速再高速直至面团到扩展阶段，拉出薄膜

4. 整圆放入桶里，盖上保鲜膜发酵

5. 发酵箱调30度，90分钟到120分钟，主要看面团发酵后大小

6. 等待过程中做麻薯

7. 糖加入牛奶中，搅拌，再倒入糯米粉和淀粉搅拌到无颗粒

8. 锅里上蒸汽后放入蒸8分钟

9. 蒸好后拿出，放入黄油

10. 让黄油充分揉和进去

11. 面团发酵好的状态，大了2.5倍，手指蘸面粉插个孔后不回缩

12. 面团拉丝

13. 按压排气

14. 平均分成3份盖保鲜膜松弛15分钟

15. 麻薯分为三份

16. 取一份面团擀成牛舌状

17. 麻薯也擀成牛舌状

18. 麻薯铺在面团上

19. 撒上坚果之类的，这个可以随意

20. 卷起

21. 依次卷好封口码好

22. 30度发酵20分钟

23. 发酵好的面包团比之前大了很多，撒面粉

24. 割出你想要的花纹

25. 烤箱中层180度20分钟

26. 烤好的欧包

小贴士

1、没有发酵箱用烤箱发酵也可以，温度注意就行了
2、软欧包口感是间于甜面包和硬面包之间的