粉蒸面条菜蘸蒜泥做法烹饪大全 地道粉蒸面条菜蘸蒜泥如何做
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很多野菜蒸着吃很棒,清口、营养健康。
已经五月初的面条菜还特别嫩,一斤称了一大袋子,一次抓一把就可以蒸一盘。面条菜除了嫩,还好洗这是我觉得最棒的。
特意做了对比:一盘放油,一盘不放油,看实际效果如何吧。
用料
面条菜 | 一把 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
蘸料蒜泥: | |
大蒜 | 一头 |
盐 | 少量 |
醋 | 几勺 |
香油 | 少量 |
粉蒸面条菜蘸蒜泥的做法
面条菜挑拣一下,去掉个别的老根,洗净,沥水。
放少许油,筷子拌匀。这一步做实验另一盘不放油,直接撒干面粉。
拌匀干面粉每一棵面条菜均匀沾到面粉。
拌完干面粉的两盘对比:左边放油,右边不放油。开始准备蒸了。
大火煮开后,放入拌好面粉的面条菜隔水蒸熟,5-10分钟视面粉粘的厚薄,菜量多少而定,这样薄薄一盘比较好熟蒸了5,6分钟就好了,马上出锅别闷着。
成品对比:左边放油,右边不放油。菜的颜色都一样绿,只是右边不放油的面粉仍旧是白花花干面粉的样子。
趁热蘸蒜泥吃,清香太喜欢了😍😋
小贴士
别蒸变色,别裹面粉太厚,毕竟吃的是菜,不是面。
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