香辣卤水鸭头（家庭版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香辣卤水鸭头（家庭版）方法

用料  

香辣卤水鸭头（家庭版）的做法  

1. 第一步，在锅内加入人类的生命之水并加入洗净的鸭头，加4-5片的姜宝宝，加入3小勺的料酒去腥，一小撮葱，最后盖上祖传的锅盖，煮它！煮出血沫，捞出鸭头用冷水冲洗干净，空水备用即可。

2. 第二步，开始制作卤水，起锅，锅热下油，油温六成热，下入葱段，姜片，大蒜，煸炒出香味，再加入八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，一起煸炒出香味后，加入一听啤酒，再加入适量的清水。

3. 第三步，锅中水开后，开始调味，依次加入盐，味精，鸡粉，冰糖，海鲜酱，生抽，老抽，搅拌均匀，大火煮开后，下入焯过水的鸭头，改中小火卤制三十分钟，三十分钟后，捞出鸭头装盘，香辣卤鸭头完成。

4. 各位小伙伴快快动手试试吧！😜

小贴士

这道菜其实比较适合在家里做，做法简单而且材料好找，那么这道菜有几点重点注意的地方呢？一，鸭头腥味比较大，所以一定要焯水煮出血沫处理，这一步千万不能省略，二，鸭头下锅以后，记得改中小火卤制，这样才能更加入味，火大容易把鸭头皮煮烂，影响卖相和口感，三，就是卤汤的保存了，鸭头吃完以后，卤汤怎么办呢？千万别扔掉，每天保证沸腾一次，它就不会坏，还可以拿来卤制其他东西，比如鸭脖，豆皮，肘子，都可以用到这个卤汤哦～