杭州的卤鸭如何做才美味,怎么做杭州的卤鸭简单又好吃
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用料
鸭腿 | 2只 |
姜 | 2份 |
酱油 | 2勺 |
黄酒 | 2勺 |
冰糖 | 3粒 |
生抽 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
水 | 适量 |
杭州的卤鸭的做法
鸭腿洗干净,放水里加姜片焯水后捞出。
皮上有点毛,拔干净
锅里放油放姜片炒一下
下鸭腿微煎一下
加酱油、老抽、蒸鱼豉油、酒、冰糖上色后加水没过鸭腿
水开后转小火慢煮收干,煮的时候慢慢拿汤勺把汤汁浇到鸭肉上,给鸭肉上色。
汤汁差不多收干后把鸭肉取出切块,最后剩的一点汁水浇到鸭肉上,完成!
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