杭派卤鸭如何做才美味，怎么做杭派卤鸭简单又好吃

卤鸭，是杭州人的一道家常菜，几乎每家的妈妈都会做。只是口味不同，加料不同而已。桐庐的会加一点辣，而杭州的更加趋于甜咸

用料  

杭派卤鸭的做法  

1. 半年麻鸭一只，不可用老鸭。最好是脖子上有一圈的缸吊头。

2. 加姜，焯水，洗干净

3. 八角桂皮和打结葱

4. 下锅加水，加料酒老抽生抽和糖

5. 煮30分钟左右，用筷子戳一下大腿根，如果方便插入，表明已经熟了。改大火收汁

6. 成品鸭子，冷透后切开。