红烧猪蹄/卤猪蹄做法烹饪大全 地道红烧猪蹄/卤猪蹄如何做

用料  

红烧猪蹄/卤猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗干净切开泡出血水，泡1小时就行。

2. 锅里放葱姜 料酒  冷水下锅焯水。

3. 准备香料，桂皮压在下面没拍上。

4. 锅中加入油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化与油混合成深褐色。（注意也别炒糊了，否则菜会有苦味） 然后加入猪蹄翻炒。

5. 再加入准备好的香料翻炒

6. 加入啤酒没过猪蹄的一半位置。

7. 再加入开水，没过猪蹄，可以适当多加点，最后汤也会收干。

8. 加入生抽 老抽  耗油 盐 调味。

9. 大火烧开

10. 盖上盖子转小火炖煮。直至汤汁收干。如果汤汁快干了觉得猪蹄还不够软烂就再加些开水。

11. 红烧猪蹄出锅喽！