红烧素鸡（少油煎制版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧素鸡（少油煎制版）方法

素鸡，营养丰富味道好，随时都能吃得到，红烧的做法更是家常，传统做法是素鸡切片后过油炸香，再行烹制。但是每逢佳节胖三斤的情形之下，少油是王道，当然，也可以来一瓶小厨自制山楂酱，消消食健健胃，新年做过健康快乐的吃货！

用料  

红烧素鸡（少油煎制版）的做法  

1. 买回的素鸡如果是整块的，切片备用。可以切厚片一点，大概1cm左右。

2. 热锅放油，放素鸡煎制，煎至表面金黄变硬即可

3. 素鸡煎制过程可能会黏连在一起，所以可以每次少煎几块，具体看锅的大小，留出空间翻动

4. 煎制表面焦黄，如图

5. 姜葱蒜切好备用

6. 煎制素鸡的锅留底油，关火后利用余热煸香姜葱蒜。

7. 加入老抽、生抽、白糖、八角炒匀

8. 加入清水，开火烧开

9. 加入煎好的素鸡，烧开后转小火焖煮约20分钟，至汤汁收浓，根据个人口味再行调味即可

10. 素鸡好吃，大豆蛋白含量高，既有很好的饱腹感也有鲜美的滋味，而且作为凉菜热菜都可以，低油版本让大家新年更健康！