厨趣阁香菇哦红烧福寿🐠做法烹饪大全 地道香菇哦红烧福寿🐠如何做
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超市上的福寿鱼看着不错，就买了
用料
| 姜 | 一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 勺 |
| 福寿鱼 | 1条 |
| 香菇 | 8-15朵 |
| 蚝油 | 适量 |
| 青辣椒 | 2-3个 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
香菇哦红烧福寿🐠的做法
鱼洗净，鱼腹腔的黑色物质洗干净，沥干，切3刀在鱼身，不留内脏，可留鱼鳔，or鱼籽，用细盐以及姜片擦拭鱼身，放一边待用
![香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
新鲜香菇洗净切片，如上图↑所示
![香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
青辣椒斜切，姜切丝，蒜切蓉
![香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，下🐠，煎至出现金黄色之后翻面哦，可以清晰看到鱼肉变白了，期间注意火候大小，可以经常抖动锅，使至鱼的每个部位容易熟，过程中不要用锅铲铲鱼，导致容易脱皮，翻面太快也会导致翻烂鱼身，直到金黄且有松动的迹象就可以翻面了
![香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煎好鱼之后捞起备用，热锅下油，放入姜，蒜，青辣椒，翻炒一下再下香菇，煮至软了放入🐠，加水，蚝油，小许盐和生抽焖，盖上锅盖焖5-8分钟.收汁起锅
![香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香菇哦红烧福寿🐠的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
步骤4煎鱼小技巧
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