厨趣阁staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的详细做法，staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩做法技巧
- 红烧
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用料
| 牛腩500 | 克 |
| 胡萝卜2 | 根 |
| 土豆1 | 个 |
| 大葱1/3 | 根 |
| 姜5 | 片 |
| 洋葱1 | 个 |
| 大蒜1整个 | |
| 八角1 | 个 |
| 花椒15 | 粒 |
| 香叶5 | 片 |
| 料酒3 | 勺 |
| 冰糖10 | 克 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法
羊肉焯水：冷水下锅，加少量花椒烧开，洗净
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第2张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第2张")
准备好各种调味料
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第3张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第3张")
小火把锅烧热，加入油，继续烧热，始终是中小火
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第4张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第4张")
葱姜蒜、花椒，下锅爆香，不喜欢有花椒的，可以在后面加水步骤时，用开水泡花椒后，把花椒水加入
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第5张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第5张")
加入洋葱、香叶，继续爆香
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第6张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第6张")
加入2勺郫县豆瓣酱
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第7张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第7张")
继续炒酱
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第8张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第8张")
加入焯过水的羊肉，翻炒均匀
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第9张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第9张")
加入大半碗开水，开锅后，调到最小火，盖上盖子，炖煮1小时
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第10张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第10张")
加入土豆和胡萝卜，继续小火盖盖子炖半小时，出锅！
![staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第11张]( "staub珐琅锅版-豆瓣酱红烧牛腩的做法图解 做法步骤 第11张")
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