销魂麻辣香锅做法烹饪大全 地道销魂麻辣香锅如何做

两人吃一锅

用料  

销魂麻辣香锅的做法  

1. 干锅底料来一包。

2. 有什么食材，全部都提前洗净处理。
   
   土豆/藕片/山药等等需要切块，放入开水中煮几分钟，不能煮过头，断生即可。
   蔬菜手撕一下，洗净沥干水分备用。
   生肉类（如肥牛卷/毛肚等）需要提前焯水去除浮沫。
   熟肉类（如卤牛肉）切成大小适中的块/片备用。

3. 红葱头切块，没有红葱头用洋葱也可以。

4. 豆腐皮切丝。

5. 红薯粉提前用开水煮几分钟，泡凉水中备用。

6. 油锅烧热，锅内下一点底油，不用太多。

7. 干锅底料中小火慢慢炒出红油，飘出香味。

8. 倒入红葱头/洋葱块中火翻炒，直到葱头稍稍变软。

9. 炒到这个程度。

10. 倒入提前焯过水的藕片/土豆片/花菜/蘑菇等可以煮久一点的食材，翻炒一下，动作不要太大，尤其是土豆不要弄太碎。

11. 再加入比较容易熟的和已经是熟的食材，例如莴笋头/鱼豆腐/鱼丸/鹌鹑蛋等等，翻炒均匀。

12. 加入豆腐皮丝，红薯粉等，翻拌均匀，再加热两三分钟。

13. 我还有卤好的猪蹄，也可以加进去，手边有什么食材就往里扔吧，什么午餐肉，香肠，都可以。

14. 全部食材煮熟加入一把香菜提味（不爱吃的可以换成葱或者不加）。

15. 可以淋一点热油，也可以不用，连锅端上桌，食指大动😍