销魂辣椒酱如何做才美味,怎么做销魂辣椒酱简单又好吃
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湖南人嘴里不开的就是辣椒酱,有时候嘴巴寡淡无味的时候,来一勺辣椒酱拌饭,一天的味蕾就被开启了…
用料
大蒜 | 一斤 |
盐 | 40克 |
老抽 | 2勺 |
方圆辣椒 | 2斤 |
土茶油 | 适量 |
白沙糖 | 2勺 |
香叶 | 3.4片 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 一大支 |
姜片 | 4片 |
销魂辣椒酱的做法
准备新鲜的方圆辣椒,带蒂洗干净滤干,大蒜去皮洗净滤干,我这里是用电风扇吹了一上午,
辣椒去蒂,用破碎机打碎,大蒜破碎打碎,
下土茶油,这是辣椒酱香的关键,油要多点,具体的看自己的情况
倒入准备好的香菜,香叶,姜片,洋葱
炸至姜黄发干,捞出来
捞出来的油有点变黄,
倒入蒜泥,炒香炒香
再倒入辣椒,继续翻炒,加入适量的盐,生抽,老抽,还有白糖提鲜,这个过程我会不断的尝味道,是否淡了,不断的翻炒
炒成这样大概10多分钟,就可以冷却装瓶了,一般刚刚出来的味道没有那么好,在冰箱放置几天,味道就出来了
灵魂辣椒出来了,喜欢的就收藏吧
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