“销魂”麻辣小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的“销魂”麻辣小龙虾方法

嗷嗷就是造，好吃到根本停不下来!

用料  

“销魂”麻辣小龙虾的做法  

1. 处理小龙虾步骤需要注意四点：
   1.  剪去小龙虾左右触角；
   2.  延龙虾头部三分之一处，减掉虾头，用剪刀小心挑去黑色龙虾胃，尽量不破坏虾黄；
   3. 用手揪住虾尾部中间一片，抽出虾线；
   4. 用牙刷刷洗龙虾。

2. 烧制小龙虾：
   1. 炒锅内加入适量食用油，待油温七八成热时，转小火加入白糖炒化；
   2. 依次加入大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、大料、草果、香叶、桂皮炒香；
   3. 加入郫县豆瓣酱继续煸炒，待炒出红油后，放入处理干净的小龙虾，并加入老抽、生抽、料酒、耗油、鸡精翻炒2~3分钟左右；
   4. 锅内加入适量清水（没过小龙虾即可），大火烧开后，转小火慢炖15分钟左右（入味），再次转大火收汁儿；
   5. 出锅前可根据个人口味选择性加入鲜辣椒段儿、小葱末、香菜、洋葱丝、白芝麻等。