一次醒发榴莲风味面包食谱大全及做法,烹饪好吃的一次醒发榴莲风味面包方法
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生活需要仪式感。
仅为记录自己做的菜。
经过多次翻车之后,终于会做简单的面包啦。在直播间抽中味好美的榴莲口味沙拉酱后突发奇想,制作了这款榴莲面包🍞
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1只(约50克) |
糖 | 10克 |
淡奶油 | 50克(可以替换成牛奶) |
牛奶 | 约80克(鸡蛋,牛奶,淡奶油共180克) |
酵母 | 3克 |
炼乳 | 10克(可以不加) |
无盐黄油 | 10克 |
味好美榴莲风味沙拉酱 | 适量 |
奶粉 | 10克 |
一次醒发榴莲风味面包的做法
将除黄油和榴莲沙拉酱以外的食材全部放进厨师机,液体最先放,倒数第二步是面粉,最后一步是酵母
2档2分钟和面,3档5分钟揉面后加入黄油继续揉。
我家机器一般4档要揉18分钟才会出手套膜
不用醒发两倍大,直接分成10个均匀的面团(每个大概48克),揉圆,盖保鲜膜醒15分钟
面团擀成长方形,均匀抹上味好美榴莲风味沙拉酱
两头向中间卷起,然后翻过来码在烤盘里
我家烤箱没有醒发功能,不开烤箱,把做好的生坯放在烤箱中上层,下层放一盆热水进行醒发,大概一小时。发好后筛一层干面粉在面包上,用锋利的刀划个叉叉(请忽略我家的钝刀)
烤箱上下火180℃预热5分钟,150℃烤20分钟。不用盖锡纸,感觉颜色刚刚好(根据自家烤箱脾气定时间和温度)
小贴士
牛奶,淡奶油,鸡蛋最好是冰箱里的,比常温的容易出手套膜。
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