椰蓉面包(小美版)食谱大全及做法，烹饪好吃的椰蓉面包(小美版)方法

曾经做过下厨房的菠萝面包配方，发现面包味道不错，但个人觉得菠萝层偏硬，松脆，吃面包的时候掉落一地，于是稍改动做成了椰蓉酱，原配方是手工制作，水分较多，用小美揉面调试几次湿度比例后，完美～～～😄

用料  

椰蓉面包(小美版)的做法  

1. 水(冰)、牛奶(冰)、酵母放入主锅，【1分钟/速度2.5】混合融化酵母

2. 加入糖、盐、鸡蛋(冰)，高筋面粉，以【30秒/速度3-6】混合

3. 揉面程序启动，揉面8分钟，剩4分钟时加入黄油

4. 面团揉好后拿出，放入刷了油的碗中，稍整理一下，盖上保鲜膜烤箱28度或常温发酵至2倍大

5. 发酵完成后，拿出面团整理成圆形，静置10分钟

6. 分割成2份，整理成圆形

7. 1个圆形6等分(45克/个左右)，共12等分

8. 烤盘垫油纸，整理成小圆形放入烤盘，间隙分布均匀

9. 送入烤箱，底部另外放一个烤盘倒一碗热水，(烤箱温度调38度；我是长帝机械烤箱，温度不好掌控，发酵剩余10分钟时打开电源调至发酵功能，)，二次发酵至2倍大

10. 发酵同时准备椰蓉酱，椰蓉酱所有材料混合均匀，装入裱花袋，尾部打结，放冰箱冷藏备用

11. 二次发酵完成后，烤箱预热180度，裱花袋剪1㎝小口，把椰蓉酱画圈挤在面团顶部，如果想要整个面包顶部都有椰蓉酱，可以把油和鸡蛋适量增加

12. 这是椰蓉酱材料中油增加10克的效果，送入烤箱，175度烘烤18分钟，中途(约10分钟)上色后盖锡箔纸

13. 烤好后从烤盘拿出冷却架上，放凉分开，装入密封袋

小贴士

面包不能放冰箱冷藏，根据天气情况常温可以放1-3天，吃不完的或者分包冰箱冷冻，吃前喷水烤箱烘烤5分钟，或者喷水微波炉加热30秒。