100%中种100%全麦吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的100%中种100%全麦吐司方法
- 面包
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减肥是每个女生的永久的事业,不管是20/30/40/50/60岁。
最近一直坚持运动和控制碳水,有了一定成效(45天减重12斤),每天都会吃这款100%全麦吐司,体重稳步下降趋势,所以把这款面包推荐给大家希望大家都能美美哒。
配方是经过反复研究实践而成,这次增加了香辣豆豉金枪鱼和沙拉酱牛肉松两种馅料,这样就省略了再做三明治,切厚片直接吃就好,🈶️高度🈶️口感🈶️营养。
用料
全麦面包 | 450模具2个 |
中种 | |
全麦粉 | 500克 |
糖 | 16克 |
鲜酵母 | 9克 |
奶粉 | 80克 |
水 | 260克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25克 |
主面团 | |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 55克 |
盐 | 6-7克 |
鲜酵母 | 6克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 25-30克 |
水 | 35-40克 |
馅料 | |
金枪鱼 | 适量 |
香辣豆豉 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
牛肉松 | 适量 |
100%中种100%全麦吐司的做法
晚上揉一个中种面团(中种材料混合)至光滑,室温发酵1小时后放置冷藏室17小时左右
冰箱冷藏取出后,把中种面团手撕成小块混合主面团打至光滑加黄油至扩展阶段
平均分割成2份后醒发10-15分钟
擀成长方形挤酱撒肉松在1/3处折叠
这是豆豉金枪鱼的1/3折叠同上后再擀至吐司模具尺寸,铺上馅料卷起入模具
这款100%全麦吐司吃口感起来很不错的
之前做的没馅料的,吃的时候还要加馅料做成三明治
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